еНаука - преглед

Преглед према Аутор Tomašević, Igor

Приказ резултата 141 до 160 од 289 < претходно   следеће >
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2012Implication of food safety measures on microbiological quality of raw and pasteurized milkŠmigić, Nada  ; Djekić, Ilija  ; Tomašević, Igor  ; Miočinović, Jelena  ; Gvozdenović, RuzicaНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2024Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing abilityShi, Haibo; Zhang, Mengxin; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Zheng, Jiabao; Tomasevic, Igor B  ; Sun, WeizhengНаучни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2024Influence of Algal Incorporation on Sensory and Physicochemical Attributes of Caseless Sausage-Ćevap (CSC)Siladji, Caba  ; Djordjevic, Vesna; Borovic, Branka; Heinz, Volker; Terjung, Nino; Katanic, Nenad; Tomasevic, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Influence of boiling, grilling, and sous-vide on mastication, bolus formation, and dynamic sensory perception of wild boar hamIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2021Influence of boiling, steaming, and sous-vide on oral processing parameters of celeriac (Apium graveolens var. rapaceum)Ilic, Jovan G ; Tomasevic, Igor B  ; Djekic, Ilija V  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2019Influence of different sources of vegetable, whey and microalgae proteins on the physicochemical properties and amino acid profile of fresh pork sausagesMarti-Quijal, Francisco J.; Zamuz, Sol; Tomašević, Igor  ; Gomez, Belen; Rocchetti, Gabriele; Lucini, Luigi; Remize, Fabienne; Barba, Francisco J.; Lorenzo, José M.Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Influence of water-based and contact heating preparation methods on potato mechanical properties, mastication, and sensory perceptionIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Integration of Dietary Fibre for Health Benefits, Improved Structure, and Nutritional Value of Meat Products and Plant-Based Meat AlternativesStanišić, Nikola  ; Kurćubić, Vladimir S.  ; Stajić, Slaviša B.  ; Tomasevic, Ivana D.; Tomasevic, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2015Intense light pulses upset the sensory quality of meat productsTomašević, Igor  Научни чланак
51M51 - Водећи национални часопис категорије M51
2024Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meatLiu, Xiao-Chen; Wei, Xinyan; Skibsted, Leif H; Tomasevic, Igor B  ; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Sun, WeizhengНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Ispitivanje mogućnosti primene kompjuterskog vizuelnog sistema za merenje boje hrane animalnog poreklaMilovanović, BojanaДокторска дисертација
70M70 - Одбрањена докторска дисертација
2006Katehizam 7 principa HACCP koncepta - 7 smrtnih grehova i 7 nebeskih vrlina u odnosu na bezbednost hraneRadovanović, Radomir; Tomašević, Igor  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Kenya Intensive Usage of edible InsectsPetrovic, Jelena; Dekic, Ilija; Mitrovic, Marija; Tomasevic, Igor B  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Lactic acid fermentation as a useful strategy to recover antimicrobial and antioxidant compounds from food and by-productsKhubber, Sucheta; Marti-Quijal, Francisco J; Tomašević, Igor  ; Remize, Fabienne; Barba, Francisco JНаучна критика и полемика
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2019LEAD CONTENT IN THE MEAT OF SAANEN GOAT MALE KIDS FROM - VOJVODINA (NORTHERN SERBIA)Tomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Lazović, Milana ; Vasiljević, Ivana; Tomašević, Igor  ; Nikolić, Ivana R.  ; Vujadinović, Dragan; Tomović, MilaКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2018Life cycle assessment of the chicken meat chainSkunca, Dubravka  ; Tomašević, Igor  ; Nastasijević, Ivan  ; Tomović, Vladimir  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2019Main environmental impacts associated with production and consumption of milk and yogurt in Serbia - Monte Carlo approachĐekić, Ilija  ; Petrović, Jelena; Božičković, Aleksa  ; Djordjević, Vesna; Tomašević, Igor  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2024Manufacture of Low-Na White Soft Brined Cheese: Effect of NaCl Substitution with a Combination of Na-K Salts on Proximate Composition, Mineral Content, Microstructure, and Sensory AcceptanceKurćubić, Vladimir S.  ; Lević, Steva  ; Pavlović, Vlada; Mihailović, Ružica; Nikolić, Aleksandra  ; Lukić, Mirjana  ; Jovanović, Jelena  ; Danilović, Bojana  ; Milinković, Mira  ; Oz, Fatih;
Heinz, Volker; Tomasevic, Igor  ;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Manufacture of Whole Muscle Cook-In HamTomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Tomašević, Igor  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Materials Properties, Oral Processing, and Sensory Analysis of Eating Meat and Meat AnalogsIlic, Jovan G ; Djekic, Ilija V  ; Tomasevic, Igor B  ; Oosterlinck, Filip; Van, den Berg Marco AНаучни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+