еНаука - преглед
Преглед према Аутор Tomašević, Igor
Приказ резултата 141 до 160 од 289
< претходно
следеће >
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2012 | Implication of food safety measures on microbiological quality of raw and pasteurized milk | Šmigić, Nada | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing ability | Shi, Haibo; Zhang, Mengxin; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Zheng, Jiabao; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2024 | Influence of Algal Incorporation on Sensory and Physicochemical Attributes of Caseless Sausage-Ćevap (CSC) | Siladji, Caba | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2022 | Influence of boiling, grilling, and sous-vide on mastication, bolus formation, and dynamic sensory perception of wild boar ham | Ilić, Jovan | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2021 | Influence of boiling, steaming, and sous-vide on oral processing parameters of celeriac (Apium graveolens var. rapaceum) | Ilic, Jovan G | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2019 | Influence of different sources of vegetable, whey and microalgae proteins on the physicochemical properties and amino acid profile of fresh pork sausages | Marti-Quijal, Francisco J.; Zamuz, Sol; Tomašević, Igor | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2021 | Influence of water-based and contact heating preparation methods on potato mechanical properties, mastication, and sensory perception | Ilić, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2025 | Integration of Dietary Fibre for Health Benefits, Improved Structure, and Nutritional Value of Meat Products and Plant-Based Meat Alternatives![]() | Stanišić, Nikola | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2015 | Intense light pulses upset the sensory quality of meat products | Tomašević, Igor | Научни чланак | 51M51 - Водећи национални часопис категорије M51 |
| 2024 | Investigation of the peptides with calcium chelating capacity in hydrolysate derived from spent hen meat | Liu, Xiao-Chen; Wei, Xinyan; Skibsted, Leif H; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2022 | Ispitivanje mogućnosti primene kompjuterskog vizuelnog sistema za merenje boje hrane animalnog porekla | Milovanović, Bojana | Докторска дисертација | 70M70 - Одбрањена докторска дисертација |
| 2006 | Katehizam 7 principa HACCP koncepta - 7 smrtnih grehova i 7 nebeskih vrlina u odnosu na bezbednost hrane | Radovanović, Radomir; Tomašević, Igor | Научни чланак | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2022 | Kenya Intensive Usage of edible Insects | Petrovic, Jelena; Dekic, Ilija; Mitrovic, Marija; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |
| 2022 | Lactic acid fermentation as a useful strategy to recover antimicrobial and antioxidant compounds from food and by-products | Khubber, Sucheta; Marti-Quijal, Francisco J; Tomašević, Igor | Научна критика и полемика | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2019 | LEAD CONTENT IN THE MEAT OF SAANEN GOAT MALE KIDS FROM - VOJVODINA (NORTHERN SERBIA)![]() | Tomović, Vladimir | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2018 | Life cycle assessment of the chicken meat chain![]() | Skunca, Dubravka | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2019 | Main environmental impacts associated with production and consumption of milk and yogurt in Serbia - Monte Carlo approach![]() | Đekić, Ilija | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Manufacture of Low-Na White Soft Brined Cheese: Effect of NaCl Substitution with a Combination of Na-K Salts on Proximate Composition, Mineral Content, Microstructure, and Sensory Acceptance![]() | Kurćubić, Vladimir S. | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2022 | Manufacture of Whole Muscle Cook-In Ham![]() | Tomović, Vladimir | Поглавље у монографији | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2022 | Materials Properties, Oral Processing, and Sensory Analysis of Eating Meat and Meat Analogs | Ilic, Jovan G | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
