Истраживачи

Резултати 1-20 од 37
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2024The influence of heat treatment on the composition of amino acids and fatty acids in the meat of the invasive crayfishTomičić, Zorica  ; Čabarkapa, Ivana  ; Lazarević, (Gubić) Jasmina  ; Rakita, Slađana  ; Peulić, Tatjana  ; Delić, Jovana  ; Županjac, Miloš  ; Ikonić, Predrag  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Stavovi i preferencije potrošača prema tradicionalnim proizvodima u Autonomnoj Pokrajini Vojvodini sa apekta konzumiranja medaPeulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Delić, Jovana  ; Čabarkapa, Ivana  ; Maravić, Nikola  ; Lazarević, (Gubić) Jasmina  ; Marić, Aleksandar  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Sensory analysis of frozen raspberry varietiesPestorić, Mladenka  ; Ubiparip, Samek Dragana  ; Maravić, Nikola  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Županjac, Miloš  ; Delić, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024POTENTIAL UTILIZATION OF THE MEAT OF INVASIVE CRAYFISH FAXONIUS LIMOSUS FROM THE DANUBE RIVERLazarević, (Gubić) Jasmina  ; Čabarkapa, Ivana  ; Rakita, Slađana  ; Delić, Jovana  ; Županjac, Miloš  ; Tomičić, Zorica  ; Peulić, Tatjana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Effect of commercial starter culture on physicochemical properties and biogenic amine formation in traditional dry-fermented beef sausageIkonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Jokanović, Marija  ; Delić, Jovana  ; Škaljac, Snežana  ; Šojić, Branislav  ; Šarić, Ljubiša  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Proximate composition of Sjenički sudžuk as affected by alternative ripening conditionsIkonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Ćućević, Nedim; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Delić, Jovana  ; Peulić, Tatjana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Sensory analysis of nutritionally improved corn-based snack product with addition of protein-and fiber-rich ingredientsDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Škrobot, Dubravka  ; Peulić, Tatjana  ; Banjac, Vojislav  ; Škaljac, Snežana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Fat content in finely comminuted cooked and liver sausages on serbian retail marketŽupanjac, Miloš  ; Peulić, Tatjana  ; Delić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Lazarević, Jasmina  ; Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023COLOR CHARACTERISTICS OF TRADITIONALLY PROCESSED RED PAPRIKA POWDERS AND DRY-FERMENTED SAUSAGESPopović, Milica; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Lazarević, Jasmina  ; Delić, Jovana  ; Županjac, Miloš  ; Novaković, Aleksandra  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Sustainable snack products: Impact of protein- and fiber-rich ingredients addition on nutritive, textural, physical, pasting and color properties of extrudatesDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Bojana  ; Banjac, Vojislav  ; Vidosavljević, Strahinja  ; Stojkov, Viktor  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2023Effect of different ripening conditions on amino acids and biogenic amines evolution in Sjenički sudžukIkonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Ćućević, Nedim; Peulić, Tatjana  ; Šarić, Ljubiša  ; Tomičić, Zorica  ; Škaljac, Snežana  ; Delić, Jovana  ; Lakićević, Brankica  ; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Consumer Attitudes and Preferences Toward Traditional Meat Products in the Autonomous Province of VojvodinaPeulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Delić, Jovana  ; Kalenjuk Pivarski, Bojana  ; Maravić, Nikola  ; Marić, Aleksandar  ; Novaković, Aleksandra  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2022Small scale beef jerky production - development of drying processIkonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Jokanović, Marija  ; Županjac, Miloš  ; Delić, Jovana  ; Lazarević, Jasmina  ; Novaković, Aleksandra  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Certification mark TAS(Q) as a distinctive sign of high quality traditional food productsIkonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Novaković, Aleksandra  ; Lazarević, (Gubić) Jasmina  ; Delić, Jovana  ; Maravić, Nikola  ; Marić, Aleksandar  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Quality characteristics of beef jerky made in laboratory conditionsŽupanjac, Miloš  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Delić, Jovana  ; Novaković, Aleksandra  ; Popović, Milica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Changes in Biogenic Amines Content During Processing of Traditional Sausage Sjenički sudžukDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Ćućević, Nedim; Škaljac, Snežana  ; Ivić, MajaКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Textural properties of extruded snack products formulated with deboned poultry meat and brewer's spent grainDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović M.; Banjac, Vojislav  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić B.; Vidosavljević, Strahinja  ; Stojkov, Viktor  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Wild thyme (Thymus serpyllum L.) supercritical extract as antioxidant in precooked pork chops during chilled storageJokanović, Marija  ; Ivić, Maja ; Škaljac, Snežana  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Delić, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Laetiporussulphureus: study on chemical composition, biological activities and influence on oxidative and microbial stability of cooked sausageNovaković A.; Ikonić Predrag  ; Šojić B.; Peulić Tatjana  ; Delić, Jovana  ; Sakač M.  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Nitrite content in meat products from Serbian retail marketPeulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Delić, Jovana  ; Lazarević, Jasmina  ; Novaković, Aleksandra  ; Mastilović, Jasna  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.