Истраживачи

Резултати 1-20 од 71
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2025Bezglutenski hleb obogaćen brašnom proklijalog semena lucerkeĐorđević, Marijana  ; Đorđević, Miljana  ; Tomičić, Zorica  ; Filipčev, Bojana  ; Bajić, (Jakšić) Aleksandra  ; Davidović, Dejan; Šimurina, Olivera  Техничко решење
84documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (23.05.2025.)
M84 - Битно побољшано техничко решење на нац. нивоу
2025Gluten-Free Bread and Pasta from Cereals and Their Relative Nutritional ValueDjordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Phytochemicals from Serbian berry flours: Assessing the antioxidant features, total phenolic and monomeric anthocyanins contentDjordjević, Miljana  ; Tomić, Jelena  ; Bajić, Aleksandra  ; Miloš Županjac  ; Kokić, Bojana  ; Małgorzata Starowicz; Djordjević, Marijana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Integralna speltina testenina obogaćena omega-3 masnim kiselinama. Tehničko rešenje je primenjeno i realizovano po inovacionom vaučeru u UNIVEG D.O.O. ŽabaljŠimurina, Olivera  ; Filipčev, Bojana  ; Đorđević, Miljana  ; Janić, Hajnal Elizabet  ; Rakita, Slađana  ; Cvetković, Biljana  ; Ubiparip, Samek Dragana  Техничко решење
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025The effect of thermal treatments on nutritional composition, bioactive compounds and texture of orange-fleshed sweet potato and pumpkinCvetković, Biljana  ; Šimurina, Olivera  ; Đerić, Nataša  ; Matić, Milana  ; Mitrović, Jelena; Đorđević, Miljana  ; Belović, Miona  ; Filipčev, Bojana  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2025Alfalfa seed flour as a wheat sourdough bread ingredient: Assessing phenolic profile and antioxidant activityDjordjević, Miljana  ; Djordjević, Marijana  ; Radosław Spychaj; Ewa Pejcz; Alena Stupar  ; Bajić, Aleksandra  ; Cvetković, Biljana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Assessing Sugarcane Molasses’ Bioactive Compound Content upon Ultrasound-Assisted Hydroethanolic Extraction at Various pH ValuesFarmani, Boukaga; Djordjević, Miljana  ; Mohammadkhani, Somayeh; Djordjević, Marijana  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2025Implementation of Plum Skin as a Structuring Agent in Plum SpreadBajić, Aleksandra  ; Cvetković, Biljana  ; Mastilović, Jasna  ; Hadnađev, Miroslav  ; Djordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  ; Filipčev, Bojana  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2025An approach combining alfalfa seeds and biotechnological methods to enhance wheat bread quality: Nutritional, antioxidant, spectroscopic and sensory aspectsDjordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  ; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Stupar, Alena  ; Perović, Lidija  ; Pavličević, Jelena  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2025Trop šljive u prahu kao inovativni dodatak u prehrambenoj industrijiBajić, Aleksandra  ; Cvetković, Biljana  ; Mastilović, Jasna  ; Sedlar, Tea  ; Dragojlović, Danka  ; Đorđević, Miljana  ; Đorđević, Marijana  Техничко решење
82documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (23.05.2025.)
M82 - Ново техничко решење (метода) примењено на нац. нивоу
2024Introducing alfalfa seed to bread production – evaluation of technological quality and sensory acceptanceDjordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  ; Ewa Pejcz; Radosław Spychaj; Olivera Šimurina  ; Cvetković, Biljana  ; Bojana Filipčev  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Germinated alfalfa seed in wheat bread formulations: Tracking the protein structural changes by means of ATR-FTIR spectroscopyDjordjević, Miljana  ; Djordjević, Marijana  ; Alessandra Marti; Pavličević, JelenaОстало
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Changes in bioactive compounds' stability and colour of functional plum spread during different storage conditionsBajić, Aleksandra  ; Mastilović, Jasna  ; Cvetković, Biljana  ; Kovač, Renata  ; Ubiparip-Samek, Dragana  ; Đorđević, Marijana  ; Đorđević, Miljana  ; Dragojlović, Danka  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2024VOĆNI SOK NUTRITIVNO OBOGAĆEN MIKROALGAMACvetković, Biljana  ; Lazarević, (Gubić) Jasmina  ; Penić, Mirjana; Belović, Miona  ; Šimurina, Olivera  ; Đorđević, Marijana  ; Đorđević, Miljana  ; Tomičić, Zorica  ; Jovanović, Aleksandra  Техничко решење
84documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (24.04.2024.)
M84 - Битно побољшано техничко решење на нац. нивоу
2024Sourdough technology as a strategy to enhance the appearance, texture, and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seedDjordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  ; Radosław Spychaj; Ewa Pejcz; Janić, Elizabet Hajnal  ; Cvetković, Biljana  ; Olivera Šimurina  Остало
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Lactic acid fermentation of oil pumpkin (Cucurbita pepo L. var. styriaca) flesh: physico-chemical and microbiological characteristicsCvetković, Biljana  ; Kojić, Jovana  ; Kokić, Bojana  ; Belović, Miona  ; Bajić, Aleksandra  ; Varga, Ana  ; Đorđević, Miljana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Proteinske pločice sa semenkama bundeve i lanaĐorđević, Marijana  ; Davidović, Dejan; Veličković, Dragan; Milosavljević, Nebojša; Stanisavljević, Dragana; Ćirić, Jovan; Đorđević, Miljana  Техничко решење
84documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (29.03.2024.)
M84 - Битно побољшано техничко решење на нац. нивоу
2024Plant-Based Antioxidants in Gluten-Free Bread Production: Sources, Technological and Sensory Aspects, Enhancing Strategies and ConstraintsDjordjević, Marijana  ; Djordjević, Miljana  ; Starowicz, Małgorzata; Krupa-Kozak, UrszulaНаучни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2024The power of sour cherry pomace as an ingredient: nutritional profile and antioxidant activity affected by distinguishing drying methodsDjordjević, Miljana  ; Djordjević, Marijana  ; Cvetković, Biljana  ; Belović, Miona  ; Bajić, Aleksandra  ; Bojana Filipčev  ; Olivera Šimurina  Остало
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Alfalfa seeds potential in enhancing wheat flour nutritional composition, rheological properties and technological quality of resulting standard and sourdough breadĐorđević, Marijana  ; Spychaj, Radosław; Pejcz, Ewa; Đorđević, Miljana  ; Šereš, Zita  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Šimurina, Olivera  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22