Истраживачи

Резултати 1-20 од 105
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2025The antioxidative potential and oxidation stability of dark, milk and ruby chocolateOstojin, Vanja; Zarić, Danica  ; Bulatović, Maja  ; Pavlović, Aleksandra  ; Mrmošanin, Jelena  ; Stožinić, Milica  ; Rakin, Marica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Effects of buckwheat and millet flour addition on the antioxidant potential of wheat flour and rheological properties of the doughRakin, Marica B.  ; Zarić, Danica B.  ; Krunić, Tanja Ž.  ; Bulatović, Maja Lj.  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2024Razvoj novog proizvoda – funkcionalni sladoled u prahuKrunić, Tanja  ; Rakin, Marica  ; Zarić, Danica  ; Vukašinović Sekulić, Maja  ; Bulatović, Maja  ; Mićović, NataliТехничко решење
84documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (24.04.2024.)
M84 - Битно побољшано техничко решење на нац. нивоу
2024Rheological, Thermal, and Textural Characteristics of White, Milk, Dark, and Ruby ChocolateZarić, Danica  ; Rakin, Marica  ; Bulatović, Maja  ; Dimitrijević, Ivan; Ostojin, Vanja; Lončarević, Ivana  ; Stožinić, Milica  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2024Comparative analysis of milling technologies in dark and milk cocoa topping production for ice creamPopović, Tijana; Stožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Petrović, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Influence of added extracts of herbs (salvia lavandulifolia, salvia officinalis) and fruits (malpighia glabra) on rheological, textural, and functional (AChE-inhibitory and antioxidant activity) characteristics of dark chocolateZarić, Danica  ; Rakin, Marica  ; Bulatović, Maja  ; Krunić, Tanja  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Blaževska, ZagorkaНаучни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2024Impact of whey bioactive hydrolysates on the quality of fat fillings for confectionery productsStožinić, Milica  ; Zarić, Danica  ; Rakin, Marica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Bulatović, Maja  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2024Comparison of dark and milk cocoa toppings produced by a five-roll mill and a ball millStožinić, Milica  ; Popović, Tijana; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Petrović, Jovana  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2024A Review of New Materials and Methods Used in the Production of Protein-Based Fat Replacers for the Food IndustryStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Šojić, Branislav  ; Petrović, Jovana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2023Probiotic almond-based beverage: promising step towards a circular bioeconomyRakin, Marica  ; Bulatović, Maja  ; Živanović, Sara; Milutinović, Milica  ; Rakin, Duška; Zarić, Danica  ; Vukašinović-Sekulić, Maja  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Blueberry juice encapsulated on maltodextrin: The impact on the properties of white chocolateLončarević, Ivana  ; Stožinić, Milica  ; Pajin, Biljana  ; Nikolić, Ivana  ; Petrović, Jovana  ; Šojić, Branislav  ; Zarić, Danica  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2023Oksidativna stabilnost parcijalno hidrogenovane masti i masti bez trans masnih kiselina namenjenih proizvodnji krem proizvodaStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Zarić, Danica  ; Aleksić, Suzana; Škrbić, JelenaНаучни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023The impact of proteins of different origin on the viscosity and particlesize distribution of dark chocolateLončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Stožinić, Milica  ; Petrović, Jovana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Maravić, Nikola  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023INOVATIVNI POSTUPAK ZA PROIZVODNJU KAKAO KREM NAMAZA SA LEŠNIKOM UZ PRIMENU KOMBINOVANOG MLEVENJA MASE U SPREGNUTOM RADU RIFAJNER-KONČE I KUGLIČNOG MLINAZarić, Danica  ; Rakin, Marica  ; Bulatović, Maja  ; Pajin, Biljana; Lončarević, Ivana; Krunić, Tanja  Техничко решење
81documentMNO za biotehnologiju i poljoprivredu (28.07.2023.)
M81 - Ново техничко решење примењено на међ. нивоу
2023The Impact of Soy Concentrate and Isolate on the Chemical Composition of Dark ChocolateStožinić, Milica  ; Lončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Petrović, Jovana  ; Zarić, Danica  ; Nikolić, Ivana  ; Maravić, Nikola  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Uticaj masti bez trans-masnih kiselina na fizičke karakteristike i oksidativnu stabilnost mazivog krem proizvodaLončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Aleksić, Suzana; Stožinić, Milica  ; Jerinić, Mia; Zarić, Danica  ; Romanić, Ranko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Precautionary Allergen Labelling in Serbia: Market Audit and Consumers’ PerceptionDavidović, Dragana  ; Bulatović, Maja  ; Paunović, Katarina  ; Vasiljević, Nadja  ; Zarić, Danica  ; Popović, Dušan  ; Milenković, Sanja  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Mogućnost povećanja sadržaja proteina u crnoj čokoladi dodatkom sojinog koncentrata i sojinog izolataLončarević, Ivana  ; Pajin, Biljana  ; Petrović, Jovana  ; Nikolovski, Zoran; Zarić, Danica  ; Šarac, Vladimir; Jovanović, Petar Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Uticaj sojine ljuske na osobine testa za proizvodnju čajnog pecivaPetrović, Jovana  ; Pajin, Biljana  ; Lončarević, Ivana  ; Šoronja-Simović, Dragana  ; Nikolić, Ivana  ; Doroslovac, Jovana; Zarić, Danica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolateRakin, Marica  ; Bulatović, Maja  ; Zarić, Danica  ; Krunić, Tanja  ; Lončarević, Ivana  ; Petrović, Jovana  ; Pajin, Biljana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22