Истраживачи
Ilić, Jovan
Тип
Година
Резултати 1-20 од 21
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Mechanical properties, oral processing, and dynamic sensory perception of commercial plant-based burgers | Ilic, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2023 | The influence of different cooking treatments on vegetables' bolus properties | Ilic, Jovan G | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2023 | Beef and plant-based burgers' mastication parameters depend on texture rather than on serving conditions | Ilic, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2022 | Influence of boiling, grilling, and sous-vide on mastication, bolus formation, and dynamic sensory perception of wild boar ham | Ilić, Jovan | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2022 | Application of Food Mechanics and Oral Processing in Modelling First Bite of Grilled Meat | Djekic, Ilija V. | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2022 | Purple eggplant and zucchini color, mechanical properties, mastication, and sensory perception influenced by steaming and Sous-vide | Ilić, Jovan | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2022 | Materials Properties, Oral Processing, and Sensory Analysis of Eating Meat and Meat Analogs | Ilic, Jovan G | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2021 | Influence of water-based and contact heating preparation methods on potato mechanical properties, mastication, and sensory perception | Ilić, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2021 | Purple eggplant and zucchini color, mechanical properties,mastication, and sensory perception influenced by boiling andgrilling | Ilić, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2021 | Use of engineering tools in modelling first bite-case study with grilled pork meat | Đekić, Rastko; Ilić, Jovan | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2021 | Analysis of Pungency Sensation Effects from an Oral Processing, Sensorial and Emotions Detection Perspective—Case Study with Grilled Pork Meat | Đekić, Ilija | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2021 | How do we eat meat – the role of structure, mechanics, oral processing, and sensory perception in designing meat analogs | Ilic, J | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2021 | Influence of boiling, steaming, and sous-vide on oral processing parameters of celeriac (Apium graveolens var. rapaceum) | Ilic, Jovan G | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2021 | Ease of mastication index—Quantification of mastication effort using quality function deployment | Ilić, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2020 | Can we understand food oral processing using Kano model? Case study with confectionery products | Đekić, Ilija | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2020 | How do culinary methods affect quality and oral processing characteristics of pork ham? | Đekić, Ilija | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2020 | Can we associate environmental footprints with production and consumption using Monte Carlo simulation? Case study with pork meat | Đekić, Ilija | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2019 | Effect of the direction of m. psoas major fibres on the results of tensile test - can we model meat as a material? | Ilić, Jovan | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
| 2019 | Modelling solid food oral processing using quality function deployment | Ilić, Jovan | Научни чланак | 24M24 - Водећи национални часопис категорије M24 |
| 2007 | Приказ PIV (Particle Image Velocimetry) мерне технике на инсталацији за мерење турбулентог вихорног струјања у правим цевима | Čantrak, Đorđe | Конференцијски рад | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |