Истраживачи

Резултати 1-20 од 217
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2025Wild thyme (Thymus serpyllum L.): its impact on composition and texture in an innovative fresh cheese formulationDegenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2025Changes in textural parameters and microstructure of kombucha fresh cheese initiated by the addition of wild thymeDegenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Mrkonjić, Živan; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Bulut, Sandra  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2025Changes of fatty acid composition and sensory characteristics of innovative fresh kombucha cheese with the addition of wild thyme (Thymus serpyllum L.)Degenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Kravić, Snežana  ; Stojanović, Zorica  ; Đurović, Ana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024The Effect of Thymus serpyllum L. and Its Preparations on Reduction of L. monocytogenes and S. aureus in Kombucha Fresh CheeseVukić, Vladimir  ; Degenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Pavlić, Branimir  ; Iličić, Mirela  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Mrkonjić, Živan; Bulut, Sandra  ; Zeković, Zoran  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2024Antibacterial and antibiofilm effect of essential oils on staphylococci isolated from cheese - application of the oil mixture in a cheese modelNikolić, Isidora ; Čabarkapa, Ivana  ; Pavlić Branimir  ; Kravić, Snežana  ; Đilas, Milan; Iličić, Mirela  ; Bulut, Sandra  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2024Modeling and Optimization of Herb-Fortified Fresh Kombucha Cheese: An Artificial Neural Network Approach for Enhancing Quality CharacteristicsLončar, Biljana  ; Pezo, Lato  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Assessment of mineral and fatty acid profiles in milk and fresh cheese: A comparative study of kombucha and commercial starter culturesAleksić, Milica  ; Kravić, Snežana  ; Stojanović, Zorica  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Kevrešan, Žarko  ; Đurović, Ana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024The Influence of Polyphenolic Compounds from Kombucha and Wild Thyme Herbal Dust on Antioxidant Activity and Reduction In Number of L. monocytogenes, S. aureus And E. coli in Fresh CheeseDegenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Pavlić, Branimir  ; Mrkonjić, Živan; Zeković, Zoran  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Bulut, Sandra  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Bioinformatics and molecular modelling in food technologyVukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Fortification of fresh kombucha cheese with wild thyme (Thymus serpyllum L.) herbal dust and its influence on antioxidant activityDegenek, Jovana  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Mrkonjić, Živan; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Vukić, Vladimir  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023The effect of kombucha as a non-conventional starter culture on the chemical composition and free amino acid profile of fresh cheeseDegenek, Jovana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Tomičić, Zorica  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Comparison of the nutritional quality and the fat globule size after six months of lactation of donkey and human milkLazarević, Jasmina  ; Iličić, Mirela  ; Peulić, Tatjana  ; Dragojlović, Danka  ; Kanurić, Katarina  ; Popović, Ljiljana  ; Lončarević, Ivana  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2023Antimicrobial potential of kombucha fresh cheese with the addition of sage (Salvia officinalis L.) and its preparationsVukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Pavlić, Branimir  ; Iličić, Mirela  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Kanurić, Katarina  ; Bjekić, Maja; Zeković, Zoran  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022Milk peptides as potential inhibitors of E. coli RNA polymerase (RNAP) and DNA gyraseDegenek, Jovana  ; Vukić, Vladimir  ; Kanurić, Katarina  ; Iličić, Mirela  ; Vukić, Dajana  ; Salo-Ahen, OutiКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Assessment of nutritional quality of cheeses and cheese analogues on the market of the Republic of SerbiaĐurović, Ana  ; Kravić, Snežana  ; Stojanović, Zorica  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Vukić, Vladimir  ; Degenek, Jovana  ; Ćurić, KatarinaНаучни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2022New fresh cheese made with kombucha inoculum as a non-conventional starter cultureVukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  ; Bjekić, Maja; Degenek, Jovana  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Razvoj tehnologije kombucha fermentiranih mliječnih proizvodaIličić, Mirela  ; Milanović, Spasenija ; Carić, Marijana  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Chemical composition, antioxidant potential and textural characteristics of fresh cheese samples produced with addition of sageIličić, Mirela  ; Bjekić, Maja; Vukić, Vladimir  ; Vukić, Dajana  ; Kanurić, Katarina  ; Pavlić, Branimir  ; Zeković, Zoran  ; Degenek, Jovana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022The analysis of industrial produced autochthonous type of kajmakVukić, Dajana  ; Vukić, Vladimir  ; Iličić, Mirela  ; Kravić, Snežana  ; Kanurić, Katarina  ; Degenek, Jovana  ; Stojanović, Zorica  ; Đurović, Ana  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2022Zbirka zadataka iz Metoda konzervisanja hraneIličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Dajana  Уџбеник
Мп категорија ће бити приказана накнадно.