Истраживачи

Резултати 1-20 од 358
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2024Effects of Dill (Anethum graveolens) Essential Oil and Lipid Extracts as Novel Antioxidants and Antimicrobial Agents on the Quality of Beef BurgerMujović, Milo; Šojić, Branislav  ; Peulić, Tatjana  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Ikonić, Predrag  ; Božović, Danica  ; Teslić, Nemanja  ; Županjac, Miloš  ; Novaković, Saša ; Jokanović, Marija  ;
Škaljac, Snežana  ; Pavlić, Branimir  ;
Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024Content of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Traditionally Smoked Meat Products from North Serbia (Vojvodina)Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Vranešević, Jelena  ; Kartalović, Brankica  ; Tomović, Vladimir  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024INVESTIGATION OF THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SPENT COFFEE GROUNDS EXTRACTSMilić, (Vakula) Anita  ; Tepić, Horecki Aleksandra  ; Škaljac, (Savatić) Snežana  ; Šumić, Zdravko  ; Cvetković, Biljana  ; Pavlić, Branimir  ; Jokanović, Marija  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2024The influence of the spent coffee grounds extract on walnut paste shelf life and compositionCvetković, Biljana  ; Perović, Lidija  ; Kojić, Jovana  ; Škaljac, Snežana  ; Milić, Anita  ; Jokanović, Marija  ; Odžaković, BožanaКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2024Investigation of the antioxidant properties of extracts of spent coffee groundsMilić, (Vakula) Anita  ; Tepić, Horecki Aleksandra  ; Škaljac, (Savatić) Snežana  ; Šumić, Zdravko  ; Cvetković, Biljana  ; Pavlić, Branimir  ; Jokanović, Marija  Научни чланак
24M24 - Водећи национални часопис категорије M24
2023Fat content in finely comminuted cooked and liver sausages on serbian retail marketŽupanjac, Miloš  ; Peulić, Tatjana  ; Delić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Lazarević, Jasmina  ; Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Influence of traditional smoking on the content of polycyclic aromatic hydrocarbons in dry fermented beef sausage from SerbiaŠkaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Tomović, Vladimir  ; Kartalović, Brankica  ; Ikonić, Predrag  ; Ćućević, Nedim; Vranešević, Jelena  ; Ivić, Maja ; Šojić, Branislav  ; Peulić, Tatjana  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2023Proximate composition of Sjenički sudžuk as affected by alternative ripening conditionsIkonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Ćućević, Nedim; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Delić, Jovana  ; Peulić, Tatjana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Effect of commercial starter culture on physicochemical properties and biogenic amine formation in traditional dry-fermented beef sausageIkonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Jokanović, Marija  ; Delić, Jovana  ; Škaljac, Snežana  ; Šojić, Branislav  ; Šarić, Ljubiša  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Antioxidant potential of essential oils in fresh turkey sausagesŠojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Tomović, Vladimir  ; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Vidaković, Stefan; Gnip, Aljoša; Županjac, Miloš  ; Savanović, Danica; Škaljac, Snežana  ;
Jokanović, Marija  ;
Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2023Sustainable snack products: Impact of protein- and fiber-rich ingredients addition on nutritive, textural, physical, pasting and color properties of extrudatesDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Bojana  ; Banjac, Vojislav  ; Vidosavljević, Strahinja  ; Stojkov, Viktor  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2023Sensory analysis of nutritionally improved corn-based snack product with addition of protein-and fiber-rich ingredientsDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Škrobot, Dubravka  ; Peulić, Tatjana  ; Banjac, Vojislav  ; Škaljac, Snežana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Accelerated shelf life testing and comparison of walnut and hazelnut paste with natural and synthetic antioxidantsPerović, Lidija  ; Kojić, Jovana  ; Jokanović, Marija  ; Milić, Anita  ; Odžaković, Božana; Sailović, Pero; Cvetković, Biljana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Effect of different ripening conditions on amino acids and biogenic amines evolution in Sjenički sudžukIkonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Ćućević, Nedim; Peulić, Tatjana  ; Šarić, Ljubiša  ; Tomičić, Zorica  ; Škaljac, Snežana  ; Delić, Jovana  ; Lakićević, Brankica  ; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Analysis of traditional Serbian meat products Aldehydes in dry-cured pork and beef and dry-fermented sausagesĐorđevic, Vesna  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  ; Tomović, Mila; Mandić, Anamarija  ; Jokanović, Marija  ; Škaljac, Snežana  ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan  ; Tomašević, Igor  ;
Vasilev, Dragan  ; Nikolić, Ivana  ; Smiljanić, Milenko;
Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Manufacture of Whole Muscle Cook-In HamTomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Tomašević, Igor  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Output prediction model for twelve primal and commercial cuts from pork carcassesTomović, Vladimir  ; Pezo, Lato  ; Jokanović, Marija  ; Tomović, Mila; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Vukić, Milan; Tomašević, Igor  ;
Stajić, Slaviša  ;
Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Comparison of different tests for texture characteristics asessment of dry fermented sausagesJokanović, Marija  ; Škaljac, Snežana  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  ; Ikonić, Predrag  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Bojana  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Changes in Biogenic Amines Content During Processing of Traditional Sausage Sjenički sudžukDelić, Jovana  ; Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Peulić, Tatjana  ; Ćućević, Nedim; Škaljac, Snežana  ; Ivić, MajaКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Praktikum iz tehnologije gotove hraneJokanović, Marija  Уџбеник
Мп категорија ће бити приказана накнадно.