Истраживачи

Резултати 21-40 од 90
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2023Nutritional evaluation of cooked sausages in the market of the republic of Serbia using the nutri-score methodologyStamenić, Tamara  ; Petričević, Maja  ; Šobajić, Slađana; Stajić, Slaviša  ; Stanišić, Nikola  ; Keškić, Tanja  ; Živković, Vladimir  Научни чланак
51M51 - Водећи национални часопис категорије M51
2023Quality and Oral Processing Characteristics of Traditional Serbian Ćevap Influenced by Game MeatDjekic, Ilija  ; Stajic, Slavisa  ; Udovicki, Bozidar  ; Siladji, Caba  ; Djordjevic, Vesna; Terjung, Nino; Heinz, Volker; Tomasevic, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Techno-Functional Properties of Burgers Fortified by Wild Garlic Extract: A ReconsiderationVladimir S. Kurćubić  ; Slaviša B. Stajić  ; Nemanja M. Miletić  ; Marko M. Petković  ; Marko P. Dmitrić; Vesna M. Đurović  ; Volker Heinz; Igor B. Tomasevic  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Output prediction model for twelve primal and commercial cuts from pork carcassesTomović, Vladimir  ; Pezo, Lato  ; Jokanović, Marija  ; Tomović, Mila; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Martinović, Aleksandra; Vujadinović, Dragan; Vukić, Milan; Tomašević, Igor  ;
Stajić, Slaviša  ;
Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Food safety assessment of burger patties with added herbal plant material The microbial status of Wild Garlic and Wild Garlic extracts as ingredients in burger pattiesKurcubic, Vladimir S  ; Stajic, Slavisa B  ; Dmitric, Marko P; Miletic, Nemanja M  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Dietary fibre as phosphate replacement in all-beef model system emulsions with reduced content of sodium chlorideStajić, Slaviša  ; Tomašević, Igor  ; Tomović, Vladimir  ; Stanišić, Nikola  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2022Meat products with reduced sodium content – how to achieve consumer favor?Kurćubić, Vladimir  ; Stajić, Slaviša  ; Mileti', Nemanja; Đurović, Vesna  ; Petković, Marko  ; Dmitrić, Marko; Jakovljević, Branko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Encapsulation of Meat Product Ingredients and Influence on Product QualityStajić, Slaviša  ; Vasilev, Dragan  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Healthier Meat Products Are Fashionable—Consumers Love FashionKurćubić, Vladimir  ; Stajić, Slaviša  ; Miletic, Nemanja  ; Stanišić, Nikola  Научна критика и полемика
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022„Clean label“ meat products – how to gain consumer confidence?Kurćubić, Vladimir  ; Stajić, Slaviša  ; Miletić, Nemanja  ; Đurović, Vesna  ; Petković, Marko  ; Dmitrić, Marko; Jakovljević, Branko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Inulin as a fat-reduction ingredient in chicken frankfurters with a reduced level of sodium - technological properties and consumer acceptancePetričević, Maja  ; Stamenić, Tamara  ; Stanišić, Nikola  ; Petričević, Veselin  ; Gogić, Marija  ; Mandić, Violeta  ; Stajić, Slaviša  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Technological and sensory properties of Serbian traditional minced meat product ćevapi with improved nutritional propertiesStajić, Slaviša B.  ; Ana KaluševićКонференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Nutritional and sensory properties of frankfurters made of culled goat meatPisinov, Boris P.  ; Kurćubić, Vladimir S.  ; Stajić, Slaviša B.  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2021Uticaj određenih stresogenih faktora na kvalitet goveđeg mesaKurćubić, Vladimir  ; Stajić, Slaviša  ; Miletić, Nemanja  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Goat meat productsStajic, S  ; Pisinov, B  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Techno-functional properties of three dietary fibers used in the meat processing industryStanišić, Nikola  ; Mujović, Milo; Stajić, Slaviša  ; Petričević, Maja  ; Radović, Čedomir  ; Gogić, Marija  ; Stanojković, Aleksandar  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Hemijski sastav i senzorna svojstva frankfurtera sa biljnim uljimaStajić, Slaviša  ; Živković, Dušan  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Profile of volatile compounds in frankfurters from culled goat meat during cold storagePisinov, Boris  ; Ivanović, Snežana; Živković, Dušan  ; Vranić, Danijela  ; Stajić, Slaviša  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2020Use of culled goat meat in frankfurter production - effect on sensory quality and technological propertiesStajić, Slaviša  ; Pisinov, Boris  ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  ; Čolović, Dušica ; Ivanović, Snežana; Živković, Dušan  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2020Technological Properties of Model System Beef Emulsions with Encapsulated Pumpkin Seed Oil and Shell PowderStajić, Slaviša  ; Kalušević, Ana ; Tomašević, Igor  ; Rabrenović, Biljana  ; Božić, Andelija; Radović, Petar; Nedović, Viktor  ; Živković, Dušan  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22