Истраживачи
Tomašević, Igor
Година
- 155 2020 - 2026
- 113 2010 - 2019
- 12 2000 - 2009
Мп-кат.
- 71 M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
- 53 M21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
- 43 M22 - Међународни часопис категорије M22
- 35 M30/M60
- 22 M20/M50
- 16 M23 - Међународни часопис категорије M23
- 12 M10/M40
- 12 M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
- 7 M24 - Водећи национални часопис категорије M24
- 5 M51 - Водећи национални часопис категорије M51
- следећи >
Година - распон
Резултати 1-20 од 280
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | How chloride salt mixtures affect the final gel properties of low-sodium myofibrillar protein: Underlining the perspective of gelation process | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2025 | Effects of NaCl partially substituted with KCl or MgCl2 on the properties, oral mastication, in vitro gastric digestion, and pepsin diffusion of myofibrillar protein gel | Shi, Haibo; Zhang, Ruyi; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2025 | Pleurotus ostreatus cultivation for more sustainable soybean and sunflower seed waste management![]() | Doroski-Petkovic, Ana G; Klaus, Anita S | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2025 | Integration of Dietary Fibre for Health Benefits, Improved Structure, and Nutritional Value of Meat Products and Plant-Based Meat Alternatives![]() | Stanišić, Nikola | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2025 | Myofibrillar protein gel incorporated with soybean dietary fiber and sodium substitutes: Synergetic effect on gel properties and in vitro gastric digestion | Nie, Chunlin; Zhong, Huiting; Shi, Haibo; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2025 | Artichoke bracts silage in the finishing diet of beef steers: Meat quality during dry aging | Forte, Lucrezia; Natrella, Giuseppe; Seccia, Alessia; De, Palo Pasquale; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2025 | Bacterial Antimicrobial Resistance in Meat Products—Current Concepts![]() | Kurćubić, Vladimir | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2025 | Mechanical properties, oral processing, and dynamic sensory perception of commercial plant-based burgers | Ilic, Jovan | Научни чланак | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
| 2024 | Manufacture of Low-Na White Soft Brined Cheese: Effect of NaCl Substitution with a Combination of Na-K Salts on Proximate Composition, Mineral Content, Microstructure, and Sensory Acceptance![]() | Kurćubić, Vladimir S. | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Confronting Views of Companies and Authorities on Food Safety Issues-A Cross-Country Survey | Djekic, Ilija V | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Proximate Analysis and Techno-Functional Properties of Berberis aristata Root Powder: Implications for Food Industry Applications | Awari, Ankita; Kumar, Mukul; Kaushik, Deepika; Amarowicz, Ryszard; Proestos, Charalampos; Wahab, Rizwan; Khan, Mohammad Rizwan; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Structure, Microbiology and Sensorial Evaluation of Bologna-Style Sausages in a Kilohertz Ohmic Heating Process | Joeres, Eike; Ristic, Dusan; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effects of high-pressure and CaCl2</sub> pretreatments on the salt taste-enhancing activity of hydrolysate derived from spent hen meat | Chen, Ruixia; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Xiang, Junyi; Tomasevic, Igor | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Effect of NaCl replacement by other salt mixtures on myofibrillar proteins: Underlining protein structure, gel formation, and chewing properties | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Halo effect of persuasive messages towards pork![]() | Djekic, Ilija V | Научни чланак | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |
| 2024 | Evaluation of low sodium Kačkavalj cheese properties using 3D scanning, scanning electron microscopy and computer vision system | Satric, Ana | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Cadmium and lead in fresh vegetables and vegetable products sold on the local market in the Republic of Serbia, 2018-2021![]() | Lazović, Milana; Tomović, Vladimir | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Influence of Algal Incorporation on Sensory and Physicochemical Attributes of Caseless Sausage-Ćevap (CSC) | Siladji, Caba | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing ability | Shi, Haibo; Zhang, Mengxin; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Zheng, Jiabao; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2024 | Effect of NaCl partial replacement by KCl, Ca-ascorbate, and spent hen meat hydrolysate on the physicochemical properties and quality of Cantonese sausage | Chen, Ruixia; Xiang, Junyi; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Tomasevic, Igor B | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
