Истраживачи

Резултати 81-100 од 280
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2022The Impacts of Lactiplantibacillus plantarum on the Functional Properties of Fermented Foods: A Review of Current KnowledgeYilmaz, Birsen; Bangar, Sneh Punia; Echegaray, Noemi; Suri, Shweta; Tomašević, Igor  ; Lorenzo, José M.; Melekoglu, Ebru; Rocha, João Miguel; Ozogul, FatihНаучни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2022Traditional Pork Sausages in Serbia Manufacturing Process, Chemical Composition and Shelf LifeTomašević, Igor  ; Simunović, Stefan  ; Đorđević, Vesna  ; Đekić, Ilija  ; Tomović, Vladimir  Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2022Advanced Analysis Techniques of Food Contaminants and Risk Assessment-EditorialIammarino, Marco; Palermo, Carmen; Tomasevic, Igor B  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021The Influence of Dietary Fibers on Physicochemical Properties of Acid Casein Processed Cheese Sauces Obtained with Whey Proteins and Coconut Oil or Anhydrous Milk FatSzafrańska, Jagoda O.; Muszyński, Siemowit; Tomašević, Igor  ; Sołowiej, Bartosz G.Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Preservation of meat products with natural antioxidants from rosemaryLorenzo, José M.; Munekata, P E S; Pateiro, Mirian; Domínguez, Rubén; Abdulrazzaq Alaghbar, Mohammed; Tomašević, Igor  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Color assessment of the eggs using computer vision system and Minolta colorimeterMilovanović, Bojana; Tomović, Vladimir  ; Đekić, Ilija  ; Solowiej, Bartosz; Lorenzo, José; Barba, Francisco; Tomašević, Igor  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2021Green Coating Polymers in Meat PreservationGagaoua, Mohammed; Bhattacharya, Tanima; Lamri, Melisa; Oz, Fatih; Dib, Amira Leila; Oz, Emel; Uysal-Unalan, Ilke; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021The potential of horn of plenty mushroom (Craterellus cornucopioides)Novaković, Saša; Đekić, Ilija  ; Klaus, Anita  ; Vunduk, Jovana  ; Đorđević, Vesna  ; Tomović, Vladimir  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Lorenzo, Jose Manuel; Barba, Francisco; Tomašević, Igor  Научни чланак
23M23 - Међународни часопис категорије M23
2021Functional and Bioactive Properties of Peptides Derived from Marine Side StreamsUcak, Ilknur; Afreen, Maliha; Montesano, Domenico; Carrillo, Celia; Tomasevic, Igor B  ; Simal-Gandara, Jesus; Barba, Francisco JНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2021Covid-19 pandemic effects on food safety - Multi-country survey studyDjekic, Ilija V  ; Nikolic, Aleksandra; Uzunovic, Mirza; ...; Brncic, Mladen; Knezevic, Nada; ...; Tomasevic, Igor B  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2021Influence of water-based and contact heating preparation methods on potato mechanical properties, mastication, and sensory perceptionIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2021Exposure assessment in the Serbian population and occurrence ofhistamine and heavy metals in fish and seafoodPetrović, Jelena; Jovetić, Milica; Štulić, Milica; Vujadinović, Dragan; Lorenzo, José M.; Iammarino, Marco; Đekić, Ilija V.  ; Tomašević, Igor  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Use of engineering tools in modelling first bite-case study with grilled pork meatĐekić, Rastko; Ilić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2021Obtaining antioxidants and natural preservatives from food by-products through fermentation: A reviewMartí-Quijal, Francisco J.; Khubber, Sucheta; Remize, Fabienne; Tomašević, Igor  ; Roselló-Soto, Elena; Barba, Francisco J.Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Effect of modified atmosphere packaging on selected functional characteristics of Agaricus bisporusVunduk, Jovana  ; Kozarski, Maja  ; Đekić, Ilija  ; Tomašević, Igor  ; Klaus, Anita  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021The role of food systems in achieving the sustainable development goals: Environmental perspectiveRajić, Sara  ; Đorđević, Vesna Ž.  ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2021Alternatives to Piglet Castration: From Issues to SolutionsWeiler, Ulrike; Font-i-Furnols, Maria; Tomašević, Igor  ; Bonneau, MichelИнформативни прилог
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2021Characterisation of changes in physicochemical, textural and microbiological properties of Njeguska sausage during ripeningSimunovic, Stefan  ; Djordjevic, Vesna Z  ; Barba, Francisco J; Lorenzo, Jose Manuel; Raseta, Mladen P  ; Jankovic, Sasa D  ; Tomasevic, Igor B  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Purple eggplant and zucchini color, mechanical properties,mastication, and sensory perception influenced by boiling andgrillingIlić, Jovan ; Tomašević, Igor  ; Đekić, Ilija  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2021How do food safety tools support the animal origin food supply chain?Đekić, Ilija  ; Tomašević, Igor  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.