Истраживачи

Резултати 261-280 од 295
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2012Sadržaj ukupne masti u mesu i iznutricama svinja lasaste Mangulice odgajanih u tradicionalnom slobodnom ispustu u VojvodiniTomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Petrović, Ljiljana; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Džinić, Natalija ; Lazić, Vera Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Application of chitosan coating with oregano essential oil on dry fermented sausageKrkić, Nevena  ; Lazić, Vera ; Savatić, Snežana  ; Šojić, Branislav  ; Petrović, Ljiljana ; Šuput, Danijela  Научни чланак
22M22 - Међународни часопис категорије M22
2012Effect of packaging method and storage time on lipid peroxidation and fatty acid composition of Serbian traditional Petrovskà Klobàsa sausageŠojić, Branislav  ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Tomović, Vladimir  ; Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Džinić, Natalija Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Hydrolysis of sarcoplasmic proteins during the ripening of traditional Petrovská klobása sausageIkonić, Predrag  ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana  ; Škaljac, Snežana  ; Šojić, Branislav  ; Jokanović, Marija  ; Tomović, Vladimir  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Zinc contents in the longissimus dorsi and semimembranosus muscles for five purebred pigs from vojvodina (northern Serbia)Jokanović, Marija  ; Tomović, Vladimir  ; Tasić, Tatjana  ; Kevrešan, Žarko  ; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Ikonić, Predrag  ; Šumić, Zdravko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Formation of biogenic amines during drying and ripening of traditional dry fermented sausage Petrovská klobása produced in province of Vojvodina (Northern Serbia)Tasić, Tatjana  ; Jokanović, Marija  ; Ikonić, Predrag  ; Petrović, Ljiljana; Mandić, Anamarija  ; Škaljac, Snežana  ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Biogenic amines content as an indicator for the estimation of good manufacturing practice during Petrovská klobása productionTasić, Tatjana  ; Petrović, Ljiljana ; Ikonić, Predrag  ; Savatić, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Džinić, Natalija Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2012Quality standardization of traditional dry fermented sausages-case of Petrovská klobásaPetrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  ; Savatić, Snežana  ; Danilović, Bojana  ; Jokanović, Marija  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011Differences in biogenic amines content of dry-fermented sausage Petrovská klobása produced in traditional manner from hot deboned and cold meatTomović, Vladimir  ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana  ; Mandić, Anamarija  ; Jokanović, Marija  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011The effect of inulin on the physico-chemical and sensory characteristics of reduced-fat cooked sausagesŠojić, Branislav  ; Petrović, Ljiljana; Biljana Pešović; Tomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Džinić, Natalija Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011The impact of the season on pig carcass and meat qualityDžinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana; Tomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011Effect of packaging on the colour of traditional dry fermented sausage (Petrovská klobása) during storageSavatić, Snežana  ; Petrović, Ljiljana; Jokanović, Marija  ; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir  ; Šojić, Branislav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011The influence of inulin addition on the physico-chemical and sensory characteristics of reduced-fat cooked sausagesŠojić, Branislav  ; Petrović, Ljiljana; Pešović, Biljana; Tomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Džinić, Natalija ; Salitrežić, PavleНаучни чланак
51M51 - Водећи национални часопис категорије M51
2011Effect of drying and ripening methods on proteolysis and biogenic amines formation in traditional dry-fermented sausage Petrovská klobásaIkonić, Predrag  ; Tasić, Tatjana  ; Jokanović, Marija  ; Ljiljana Petrović; Savatić, Snežana  ; Tomović, Vladimir  ; Džinić, Natalija ; Šojić, Branislav  Научни чланак
52M52 - Национални часопис категорије M52
2011Effect of ground paprika and its oleoresin on marinated chicken breast meat qualityJokanović, Marija  ; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir  ; Škaljac, Snežana  ; Peulić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
51M51 - Водећи национални часопис категорије M51
2011Influence of season on pig carcass and M. semimembranosus qualityDžinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana ; Tomović, Vladimir  ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
51M51 - Водећи национални часопис категорије M51
2011Model optimalne fermentacije, sušenja i zrenja bezbedne Petrovačke kobasie vrhunskog kvaliteta u tradicionalnim uslovima proizvodnjePetrović, Ljiljana ; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir  ; Škrinjar, Marija ; Peričin, Draginja ; Jokanović, Marija  ; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Vaštag, Žužana ; Ikonić, Predrag  ;
Tasić, Tatjana  ; Vidović, Vitomir; Zekić, Vladislav  ; Savić, Dragiša  ; Joković, Nataša  ; Danilović, Bojana  ; Vesković Moračanin, Slavica  ; Janković, Vesna  ; Karan, Dragica  ;
Техничко решење
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011Nova tehnologija pakovanja Petrovačke kobasicePetrović, Ljiljana; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir  ; Lazić, Vera ; Jokanović, Marija  ; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Šojić, Branislav  ; Škaljac, Snežana  ; Hromiš, Nevena  Техничко решење
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2011Colour changes of Petrovská klobása during drying and ripening in traditional productionSavatić, Snežana  ; Petrović, Ljiljana; Jokanović, Marija  ; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Tomović, Vladimir  ; Džinić, Natalija ; Šojić, Branislav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2010Svojstva ambalažnih materijala za pakovanje fermentisanih kobasica pod vakuumom i u modifikovanoj atmosferiLazić, Vera ; Krkić, Nevena  ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana  ; Ikonić, Predrag  ; Savatić, Snežana  ; Šojić, Branislav  Научни чланак
52M52 - Национални часопис категорије M52