Истраживачи

Резултати 1-20 од 30
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2022Comparative characterization of sugar beet fibers to sugar beet pectin and octenyl succinic anhydride modified maltodextrin in aqueous solutions using viscometry, conductometry, tensiometry and component analysisMaravić, Nikola  ; Šereš, Zita  ; Krstonošić, Veljko  ; Dokić, Petar ; Teslić, Nemanja  ; Dokić, Ljubica  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2019Emulsion stabilizing capacity of sugar beet fibers compared to sugar beet pectin and octenyl succinate modified maltodextrin in the production of O/W emulsions: individual and combined impactMaravić, Nikola  ; Šereš, Zita  ; Nikolić, Ivana  ; Dokić, Petar ; Kertész, Szabolcs; Dokić, Ljubica  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2013Influence of oil phase concentration on droplet size distribution and stability of oil-in-water emulsionsDapčević Hadnađev, Tamara  ; Dokić, Petar ; Krstonošić, Veljko  ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2011Functional Gluten AlternativesTorbica, Aleksandra  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Dokić, Petar Поглавље у монографији
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2010Rheological characterization of corn starch isolated by alkali methodDokić, Ljubica  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Krstonošić, Veljko  ; Dokić, Petar ; Hadnađev, Miroslav  Научни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2010Rheological and dispersion characteristics of oil-in-water emulsions stabilized by OSA starchKrstonošić, Veljko  ; Dokić, Ljubica  ; Dokić, Petar ; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2009Effects of xanthan gum on physicochemical properties and stability of corn oil-in-water emulsions stabilized by polyoxyethylene (20) sorbitan monooleateKrstonošić, Veljko  ; Dokić, Ljubica  ; Dokić, Petar ; Dapčević, Tamara  Научни чланак
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+
2008Determining the yield stress of food products - importance and shortcomingsDapčević, Tamara  ; Dokić, Patar ; Hadnađev, Miroslav  ; Pojić, Milica  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2008Colloid characteristics and emulsifying properties of OSA starchesDokić, Petar ; Dokić, Ljubica  ; Dapčević, Tamara  ; Krstonošić, Veljko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2008An approach in numerical evaluation of thixotropyDapčević-Hadnađev, Tamara  ; Dokić, Petar ; Hadnađev, Miroslav  ; Krstonošić, Veljko  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2008Influence of partial wheat flour on dough rheological characteristics measured using mixolabHadnađev, Miroslav  ; Torbica, Aleksandra  ; Dokić, Petar ; Sakač, Marijana  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2007Influence of maltodextrins on colloid stability of food dispersionsKatona, Jaroslav  ; Dokić, Petar ; Dokić, Ljubica  ; Stojanović, Zorica  ; Hadnađev, Miroslav  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2007Reološke karakteristike skrobnih derivata supstituenata masti - Fat ReplacersDokić, Ljubica  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dokić, Petar Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2006Uticaj koncentracije emulgatora i prisustva hidrokoloida na reološke karakteristike i stabilnost emulzijaDokić, Petar ; Krstonošić, Veljko  ; Dapčević, Tamara  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2004Influence of different maltodextrins on properties of O/W emulsionsDokić-Baucal, Ljubica  ; Dokić, Petar ; Jakovljević, JovanНаучни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2004Ispitivanje viskoznih osobina komponenata i suspenzije barijum sulfataDokić, Petar ; Sovilj, Verica ; Petrović, Lidija  ; Krstonošić, Veljko  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2004Relation between Viscous Characteristics and Dextrose Equivalent of MaltodextrinsDokić, Ljubica  ; Jakovljević, Jovan; Dokić, Petar Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2004Properties of Hydroxypropylmethyl cellulose Stabilized Emulsion in the Presence of Sodium dodecylsulfateSovilj (rođ. Kler), Verica ; Šaletić, Jelena; Petrović, Lidija  ; Dokić, Petar Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2003Rheological properties of sodium carboxymethylcellulose in the presence of electrolyte and mixed micelle of surfactantsSovilj (rođ. Kler), Verica ; Dokić, Petar ; Petrović, Lidija  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2003Disperzione i reoloske osobine emulzija sa hidrokoloidimaDokić, Petar ; Sovilj, Verica ; Dokić, Ljubica  Научни чланак
Мп категорија ће бити приказана накнадно.