Виолета Димић је дипломирала и магистрирала на Електронском факултету Универзитета у Нишу, где је и радила прво у звању сарадник-истраживач (1992-1997), а затим као асистент (1997-2002). Докторирала је на Универзитету Сингидунум у Београду и стекла звање Доктор наука – Електротехника и рачунарство. На МБ Универзитету у Београду, бирана је у звање доцента за ужу стручну област Информационе технологије, где је и била у радном односу 2021-2023. год. Од 2023. године запослена је на Алфа БК Универзитету у Београду у звању доцента за ужу научну област Информациони системи и информационе технологије.
У почетним фазама свог научног истраживања фокусирала се на савремене технологије и материјале, с акцентом на експериментална испитивања и симулационе анализе за примену у конверторским системима, а затим на дизајн и унапређење перформанси информационих система. Подручја рада њеног истраживања прожима вишекритеријумска анализа у имплементацији ИКТ-а за паметне градове, као и креирање прилагодљивог модела пројекта одрживог развоја за обновљиве изворе енергије. Данас су њена истраживања у области архитектуре рачунарских система, рачунарских мрежа и алгоритамског моделовања. Учествовала је у пројектима: „ИКТ у служби такмичења ученика“ (1. фаза 2014. и 2. фаза 2015.), при Министарству спољне и унутрашње трговине и телекомуникација; „Истраживање и развој пиезоелектричних материјала, компонената и одговарајућих електронских уређаја“ (1994-1997), Електронски факултет у Нишу и „Развој савремених електронских материјала“; Подпројекат: Добијање нових електротехничких материјала и њихова примена, 1997-2000, Институт за физику у Београду, финансираних од стране Министарства за науку и технологију. Данас је на пројектима: У01/2024 – “Одрживи развој и заштита животне средине у привреди”, Институт за стратегијске студије и развој „Петар Карић“ АЛФА БК Универзитета и У02/2023 – “Смарт цитиес анд модерн тецхнологy”, Алфа БК Универзитета. Аутор је и реализатор научних скупова и курсева при ЗУОВ-у, 2011-2021. Аутор је многобројних научних и стручних радова из области Информационих система и технологија у часописима од националног и међународног значаја. Ментор је многих завршних радова на ОАС и МАС студијама као и студентских радова за „ИЕЕЕСТЕЦ – Студент пројецт цонференце“ и међународну конференцију “АЛФАТЕЦХ – Смарт Цитиес анд модерн тецхнологиес”, где је и члан Организационог и Научног одбора. Рецензент је научних радова МДПИ часописа у пероду 2018-2025.год. као и уџбеника за ЗУОВ.