Резултати
еНаука >
Резултати >
Effect of alternative sweeteners on acrylamide, HMF and color formation in whole-grain wheat cookies
| Назив: | Effect of alternative sweeteners on acrylamide, HMF and color formation in whole-grain wheat cookies | Аутори: | Zilic, Sladjana   ; Sarić, Beka ; Milovanovic, Danka; Hamzalioglu, Aytul; Nikolic, Valentina ; Simic, Marijana ; Gokmen, Vural |
Година: | 2026 | Публикација: | FOOD CHEMISTRY-X | ISSN: | 2590-1575 Food Chemistry-X Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 34 str. 103600 | DOI: | 10.1016/j.fochx.2026.103600 | WoS-ID: | 001681750300001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-105028866435 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1029419 | Пројекат: | Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia [1.451-03-136/2025-03/200040] COST Action [CA21149] |
Извор метаподатака: | (Preuzeto iz Nasi u WoS) | М-категорија: | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.