Rezultati
eNauka >
Results >
The effect of salting and marinating on microbiological status and chemical composition of mackerel packed in the modified atmosphere
| Title: | The effect of salting and marinating on microbiological status and chemical composition of mackerel packed in the modified atmosphere Uticaj soljenja i mariniranja na mikrobiološki status i hemijski sastav skuše upakovane u modifikovanu atmosferu |
Authors: | Ivanović, Jelena; Đurić, Jelena   ; Bošković, Marija ; Marković, Radmila ; Baltić, Milan Ž. ; Đorđević, Vesna ; Grbić, Slaven |
Issue Date: | 2014 | Publication: | Tehnologija mesa | ISSN: | 0494-9846 Tehnologija mesa Search Idenfier |
Publisher: | Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd | Type: | Article | Collation: | vol. 55 br. 2 str. 169-175 | DOI: | 10.5937/tehmesa1402169I | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/141749 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/211747340#izum.si https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1167 |
Project: | Odabrane biološke opasnosti za bezbednost/kvalitet hrane animalnog porekla i kontrolne mere od farme do potrošača (RS-31034) | M-category: | 51M51 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.