Results
eNauka >
Results >
The effects of osmotic dehydration of white cabbage on polyphenols and mineral content
| Title: | The effects of osmotic dehydration of white cabbage on polyphenols and mineral content | Authors: | Cvetković, Biljana   ; Pezo, Lato ; Mišan, Aleksandra ; Mastilović, Jasna ; Kevrešan, Žarko ; Ilić, Nebojša ; Filipčev, Bojana |
Issue Date: | 2019 | Publication: | LWT-Food Science and Technology | ISSN: | 0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Search Idenfier |
Publisher: | Elsevier | Type: | Article | Collation: | vol. 110 str. 332-337 | DOI: | 10.1016/j.lwt.2019.05.001 | WoS-ID: | 000471736200043 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85065494650 | URI: | https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/660 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/225020 |
Project: | Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије |
Metadata source: | Migracija | M-category: | 21M21 |
