Results
eNauka >
Results >
Uticaj emulgatora nove generacije na reološka i teksturalna svojstva masnih punjenja
| Title: | Uticaj emulgatora nove generacije na reološka i teksturalna svojstva masnih punjenja Influence of new generation of emulsifier on the rheological and textural properties of fat fillings |
Authors: | Dokić, Ljubica   ; Pajin, Biljana ; Jurić, Jelena; Šereš, Zita ; Gyura, Julianna ; Krstonošić, Veljko |
Issue Date: | 2011 | Publication: | Zbornik radova, 52. savetovanje Proizvodnja i prerada uljarica sa međunarodnim učešćem, Herceg Novi, 05-10. juni 2011. | Publisher: | Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad: Institut za ratarstvo i povrtarstvo Novi Sad: DOO „Industrijsko bilje” |
Type: | Conference Paper | ISBN: | 978-86-80995-89-2  Search Idenfier |
Collation: | str. 205-210 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/228644 | Metadata source: | Migrirano iz RIS podataka | Availability note: | Пуни текст је доступан само у штампаној форми | M-category: | Mp. category will be shown later |
Google ScholarTM
Items in eNauka are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.