Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Uticaj emulgatora nove generacije na reološka i teksturalna svojstva masnih punjenja
| Naziv: | Uticaj emulgatora nove generacije na reološka i teksturalna svojstva masnih punjenja Influence of new generation of emulsifier on the rheological and textural properties of fat fillings |
Autori: | Dokić, Ljubica   ; Pajin, Biljana ; Jurić, Jelena; Šereš, Zita ; Gyura, Julianna ; Krstonošić, Veljko |
Godina: | 2011 | Publikacija: | Zbornik radova, 52. savetovanje Proizvodnja i prerada uljarica sa međunarodnim učešćem, Herceg Novi, 05-10. juni 2011. | Izdavač: | Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad: Institut za ratarstvo i povrtarstvo Novi Sad: DOO „Industrijsko bilje” |
Tip rezultata: | Konferencijski rad | ISBN: | 978-86-80995-89-2  Pretraži identifikator |
Kolacija: | str. 205-210 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/228644 | Izvor metapodataka: | Migrirano iz RIS podataka | Napomena o dostupnosti: | Пуни текст је доступан само у штампаној форми | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Google ScholarTM
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.