Proteolysis and texture profi le of traditional dry-fermented sausage as aff ected by primary processing method

Jokanović, Marija R.; Ikonić, Predrag M.; Škaljac, Snežana B.; Tasić, Tatjana M.; Tomović, Vladimir M.; Šojić, Branislav V.; Ivić, Maja Đ.; Petrović, Ljiljana; Džinić, Natalija R.

Резултати

еНаука > Резултати > Proteolysis and texture profi le of traditional dry-fermented sausage as aff ected by primary processing method

Назив:	Proteolysis and texture profi le of traditional dry-fermented sausage as aff ected by primary processing method
Аутори:	Jokanović, Marija R. ; Ikonić, Predrag M. ; Škaljac, Snežana B. ; Tasić, Tatjana M. ; Tomović, Vladimir M. ; Šojić, Branislav V. ; Ivić, Maja Đ. ; Petrović, Ljiljana; Džinić, Natalija R.
Година:	2017
Публикација:	Meat technology
ISSN:	2466-4812 Meat Technology Претражи идентификатор
Издавач:	Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 58 br. no. 2 str. 103-109-109
VBS COBISS:	254371596
URI:	https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/254371596#izum.si https://enauka.gov.rs/handle/123456789/312850
URL:	http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/61/34
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.