Резултати
еНаука >
Резултати >
Encapsulation and release of vitamin C in double W/O/W emulsions followed by complex coacervation in gelatin-sodium caseinate system
| Назив: | Encapsulation and release of vitamin C in double W/O/W emulsions followed by complex coacervation in gelatin-sodium caseinate system | Аутори: | Fraj, Jadranka   ; Petrović, Lidija ; Đekić, Ljiljana ; Milinković Budinčić, Jelena ; Bučko, Sandra ; Katona, Jaroslav |
Година: | 2021 | Публикација: | Journal of Food Engineering | ISSN: | 0260-8774 Journal of Food Engineering Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier Ltd | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 292 str. 110353-110353 | DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2020.110353 | WoS-ID: | 000597212300050 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85091580285 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/406059 https://farfar.pharmacy.bg.ac.rs/handle/123456789/3695 |
Пројекат: | Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) (RS-200134) | М-категорија: | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.