Rezultati

eNauka >  Results >  Sucuk (Turkish-style dry-fermented sausage) quality as an influence of recipe formulation and inoculation of starter cultures
Title: Sucuk (Turkish-style dry-fermented sausage) quality as an influence of recipe formulation and inoculation of starter cultures
Authors: Stajić, Slaviša  ; Perunović, Marija; Stanišić, Nikola  ; Žujović, Miroslav; Živković, Dušan  
Issue Date: 2013
Publication: Journal of Food Processing and Preservation
ISSN: 0145-8892 Journal of Food Processing and Preservation Search Idenfier
Publisher: Wiley-Blackwell, Hoboken
Type: Article
Collation: vol. 37 br. 5 str. 870-880
DOI: 10.1111/j.1745-4549.2012.00709.x
WoS-ID: 000329286100059
Scopus-ID: 2-s2.0-84885864998
URI: http://r.istocar.bg.ac.rs/handle/123456789/379
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/3119
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/3119
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/439837
Project: Primena novih biotehnoloških rešenja gajenja goveda, ovaca i koza u cilju dobijanja biološki vredne i zdravstveno bezbedne hrane (RS-31053)
Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
M-category: 
22M22

31
SCOPUSTM
21
OpenCitations
25
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.