Rezultati

eNauka >  Results >  The characterisation of lactic acid bacteria during the fermentation of an artisan Serbian sausage (Petrovska Klobasa)
Title: The characterisation of lactic acid bacteria during the fermentation of an artisan Serbian sausage (Petrovska Klobasa)
Authors: Danilović, Bojana  ; Joković, Nataša  ; Petrović, Ljiljana; Veljović, Katarina  ; Tolinački, Maja  ; Savić, D.  
Issue Date: 2011
Publication: Meat Science
ISSN: 0309-1740 Meat Science Search Idenfier
Publisher: Elsevier Sci Ltd, Oxford
Type: Article
Collation: vol. 88 br. 4 str. 668-674
DOI: 10.1016/j.meatsci.2011.02.026
WoS-ID: 000291180900010
Scopus-ID: 2-s2.0-79955036644
PMID: 21420794
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/572959
https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/540
Project: Развој технологије сушења и ферментације Петровачке кобасице (Petrovská klobasá-ознака географског порекла) у контролисаним условима
Изучавање регулације експресије гена одабраних индустријских микроорганизама
M-category: 
21aM21a

44
SCOPUSTM
4
PubMed CentralTM
28
OpenCitations
37
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.