Резултати

eNauka >  Results >  Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments
Title: Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments
Authors: Torbica, Aleksandra  ; Pećinar, Ilinka  ; Lević, Steva  ; Belović, Miona  ; Jovičić, Mirjana  ; Stevanović, Zora Dajić  ; Nedović, Viktor  
Issue Date: 2023
Publication: Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X Food Hydrocolloids Search Idenfier
Type: Article
Collation: vol. 140 str. 108591-108591
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2023.108591
WoS-ID: 000947988800001
Scopus-ID: 2-s2.0-85148734988
URI: http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/6303
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/6303
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/606141
Project: Вредновање квалитета и оптимизација прераде пшенице у светлу климатских промена
Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200222 (Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad)
Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200116 (Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet)
M-category: 
21a+M21a+

29
SCOPUSTM
24
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.