еНаука - преглед
Преглед према Аутор Zhang, Wangang
Приказ резултата 1 до 2 од 2
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | Application of ultra-low temperature double spiral quick chilling to pre-rigor pork muscle: Rate-dependent effects on quality, protein oxidation, and proteolysis | An, Zhenhong; Ma, Chao; Tomasevic, Igor   ; Xing, Lujuan; Zhang, Wangang | Naučni članak | 21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a |
| 2026 | Microwave thawing of meat: a concise qualitative review | Tomasevic, Igor ; Maggiolino, Aristide; Sun, Weizheng; Zhang, Wangang; Tomasevic, Ivana ; Djordjevic, Vesna; Heinz, Volker | Naučna kritika i polemika | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |