eNauka - pregled
Pregled prema Autor Zhang, Wangang
Prikaz rezultata 1 do 2 od 2
| Godina | Naslov | Autor(i) | Tip rezultata | Mp-kat. |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | Application of ultra-low temperature double spiral quick chilling to pre-rigor pork muscle: Rate-dependent effects on quality, protein oxidation, and proteolysis | An, Zhenhong; Ma, Chao; Tomasevic, Igor   ; Xing, Lujuan; Zhang, Wangang | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2026 | Microwave thawing of meat: a concise qualitative review | Tomasevic, Igor ; Maggiolino, Aristide; Sun, Weizheng; Zhang, Wangang; Tomasevic, Ivana ; Djordjevic, Vesna; Heinz, Volker | Научна критика и полемика | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |