еНаука - преглед
Преглед према Пројекат Postdoctoral Inno-vative Talent Support Program [BX20230130]
Приказ резултата 1 до 2 од 2
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Effects of NaCl partially substituted with KCl or MgCl2 on the properties, oral mastication, in vitro gastric digestion, and pepsin diffusion of myofibrillar protein gel | Shi, Haibo; Zhang, Ruyi; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomašević, Igor B   ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
| 2025 | How chloride salt mixtures affect the final gel properties of low-sodium myofibrillar protein: Underlining the perspective of gelation process | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |