еНаука - преглед
Преглед према Аутор Li, Yongjie
Приказ резултата 1 до 2 од 2
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Effect of NaCl replacement by other salt mixtures on myofibrillar proteins: Underlining protein structure, gel formation, and chewing properties | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B   ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2025 | How chloride salt mixtures affect the final gel properties of low-sodium myofibrillar protein: Underlining the perspective of gelation process | Shi, Haibo; Li, Yongjie; Zheng, Jiabao; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |