еНаука - преглед
Преглед према Аутор Liu, Xiao Chen
Приказ резултата 1 до 3 од 3
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Effect of NaCl partial replacement by KCl, Ca-ascorbate, and spent hen meat hydrolysate on the physicochemical properties and quality of Cantonese sausage | Chen, Ruixia; Xiang, Junyi; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Tomasevic, Igor B   ; Wang, Wei; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | Effects of high-pressure and CaCl2</sub> pretreatments on the salt taste-enhancing activity of hydrolysate derived from spent hen meat | Chen, Ruixia; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Xiang, Junyi; Tomasevic, Igor ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2024 | Improved qualities of salt-reduced tilapia surimi by adding konjac glucomannan: Insight into the edible traits, gel properties and anti-freezing ability | Shi, Haibo; Zhang, Mengxin; Liu, Xiao Chen; Yao, Xianqi; Wang, Wei; Zheng, Jiabao; Tomasevic, Igor B ; Sun, Weizheng | Научни чланак | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |