Резултати 1-8 од 8
ГодинаНасловАутор(и)Тип резултатаМп-кат.
2026The novel autochthonous probiotic strain Lactobacillus brevis BGZLS30-24 improves the functional characteristics of Khorasan wheat sourdough breadStevanović, Dušan  ; Radojević, Dušan  ; Terzić-Vidojević, Amarela  ; Tomić, Jelena; Dapčević-Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav; Popović, Nikola  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2024Insight into the Probiogenomic Potential of Enterococcus faecium BGPAS1-3 and Application of a Potent Thermostable BacteriocinPopović, Nikola  ; Veljović, Katarina  ; Radojević, Dušan  ; Brdarić, Emilija  ; Stevanović, Dušan  ; Živković, Milica  ; Kojić, Milan  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2024EFFECTS OF PROTEOLYTICALLY-ACTIVE LACTOBACILLI STRAINS ON SOURDOUGH STARTER FERMENTATION PROCESSStevanović, Dušan  ; Terzić Vidojević, Amarela  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Tomić, Jelena  ; Popović, Nikola  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Insight into the Postbiotic Potential of the Autochthonous Bacteriocin-Producing Enterococcus faecium BGZLM1-5 in the Reduction in the Abundance of Listeria monocytogenes ATCC19111 in a Milk ModelPopović, Nikola  ; Stevanović, Dušan  ; Radojević, Dušan  ; Veljović, Katarina  ; Đokić, Jelena  ; Golić, Nataša  ; Terzić-Vidojević, Amarela  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2023Effect of paraprobiotic L. plantarum BGAN8 on mitochondrial function in HT-29 cellsBajić, Soković Svetlana  ; Kosanović, Lana; Mitrović, Hristina  ; Brdarić, Emilija  ; Dinić, Miroslav  ; Jakovljević, Stefan  ; Stevanović, Dušan  ; Patricia Ruas-Madiedo; Maja Tolinački  ; Golić, Nataša  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.
2023Spontaneously fermented ancient wheat sourdoughs in breadmaking: Impact of flour quality on sourdough and bread physico-chemical propertiesJelena Tomić  ; Tamara Dapčević-Hadnađev  ; Dubravka Škrobot  ; Nikola Maravić  ; Nikola Popović  ; Dušan Stevanović  ; Miroslav Hadnađev  Научни чланак
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a
2022Ancient Wheat Varieties and Sourdough Fermentation as a Tool to Increase Bioaccessibility of Phenolics and Antioxidant Capacity of BreadTamara Dapčević-Hadnađev  ; Alena Stupar  ; Dušan Stevanović  ; Dubravka Škrobot  ; Nikola Maravić  ; Jelena Tomić  ; Miroslav Hadnađev  Научни чланак
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21
2021Postbiotic effects of Enterococcus faecium BGZLM1 5 on reduction of Listeria monocytogenes ATCC19111 in milkNikola Popovic  ; Dusan Stevanovic  ; Dusan Radojevic  ; Katarina Veljovic  ; Jelena Djokic  ; Natasa Golic  ; Amarela Terzic-Vidojevic  Конференцијски рад
Мп категорија ће бити приказана накнадно.