еНаука - преглед
Преглед према Аутор Tomasevic, Igor
Приказ резултата 1 до 3 од 3
| Година | Наслов | Аутор(и) | Тип резултата | Мп-кат. |
|---|---|---|---|---|
| 2026 | Application of ultra-low temperature double spiral quick chilling to pre-rigor pork muscle: Rate-dependent effects on quality, protein oxidation, and proteolysis | An, Zhenhong; Ma, Chao; Tomasevic, Igor; Xing, Lujuan; Zhang, Wangang | Научни чланак | 21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a |
| 2026 | Applications of Analytical Chemistry in Food Science | Iammarino, Marco; Zianni, Rosalia; Mentana, Annalisa; Tomasevic, Igor | Научни чланак | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
| 2024 | INSTRUMENTAL COLOUR, TEXTURE AND SENSORY PROPERTIES OF PLJESKAVICA (TRADITIONAL SERBIAN MEAT PRODUCT) AFFECTED BY ADDITION OF FRESHLY EXTRACTED Allium ursinum L. | Stajić, Slaviša   ; Stanišić, Nikla ; Miletić, Nemanja ; Petković, Marko ; Heinz, Volker; Tomasevic, Igor; Kurćubić, Vladimir | Научни чланак | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |