Резултати
еНаука >
Резултати >
Influence of low-melting milk fat fraction on crystallization and physical properties of chocolate
Назив  : | Influence of low-melting milk fat fraction on crystallization and physical properties of chocolate | Аутори: | Pajin, Biljana   ; Radujko, Ivana ; Šereš, Zita ; Šoronja-Simović, Dragana ; Gyura, Julianna ; Sakač, Marijana |
Година: | 2012 | Публикација: | British Food Journal | ISSN: | 0007-070X British Food Journal Pretraži identifikator |
Издавач: | Leeds: Emerald Publishing Limited | Тип резултата: | Naučni članak | Колација: | vol. 114 br. 6 str. 868-879 | DOI: | 10.1108/00070701211234381 | WoS-ID: | 000307617300008 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84862511757 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/137178 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/13428 |
Izvor metapodataka: | Migracija | Podatke uređivali: | Врачар, Маријана[Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet] Stamenkovic, Ruzica[Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet] |
M-kategorija: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.