Резултати

еНаука >  Резултати >  Psyllium as an improver in gluten-free breads: Effect on volume, crumb texture, moisture binding and staling kinetics
Naziv: Psyllium as an improver in gluten-free breads: Effect on volume, crumb texture, moisture binding and staling kinetics
Autori: Filipčev, Bojana  ; Pojić, Milica  ; Šimurina, Olivera  ; Mišan, Aleksandra  ; Mandić, Anamarija  
Godina: 2021
Publikacija: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN: 0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Pretraži identifikator
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 151 str. 112156-112156
DOI: 10.1016/j.lwt.2021.112156
WoS-ID: 000694714400002
Scopus-ID: 2-s2.0-85110281169
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/180353
Projekat: Ministry of Education, Science and Technological Development, Serbia [451-03-9/2021-14/200222]
Izvor metapodataka: Migracija
M-kategorija: 
21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a

50
SCOPUSTM
8
OpenCitations
43
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.