Резултати

еНаука >  Резултати >  Effects of enzyme activities during steeping and sprouting on the solubility and composition of proteins, their bioactivity and relationship with the bread making quality of wheat flour
Назив: Effects of enzyme activities during steeping and sprouting on the solubility and composition of proteins, their bioactivity and relationship with the bread making quality of wheat flour
Аутори: Žilić, Sladjana  ; Janković, Marijana  ; Barać, Miroljub  ; Pešić, Mirjana  ; Konić-Ristić, Aleksandra ; Hadži-Tašković-Šukalović, Vesna
Година: 2016
Публикација: Food & Function
ISSN: 2042-6496 Food and Function Претражи идентификатор
Издавач: Royal Soc Chemistry, Cambridge
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 7 br. 10 str. 4323-4331
DOI: 10.1039/c6fo01095d
WoS-ID: 000386236000021
Scopus-ID: 2-s2.0-84991497917
PMID: 27713973
URI: http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4090
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/211006
http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/624
Пројекат: Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069)
М-категорија: 
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a

23
SCOPUSTM
4
PubMed CentralTM
12
OpenCitations
18
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.