Резултати

еНаука >  Резултати >  Rheological, textural and sensory properties of gluten-free bread formulations based on rice and buckwheat flour
Назив: Rheological, textural and sensory properties of gluten-free bread formulations based on rice and buckwheat flour
Аутори: Torbica, Aleksandra  ; Hadnađev, Miroslav  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  
Година: 2010
Публикација: FOOD HYDROCOLLOIDS
ISSN: 0268-005X Food Hydrocolloids Претражи идентификатор
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 24 br. 6-7 str. 626-632
DOI: 10.1016/j.foodhyd.2010.03.004
WoS-ID: 000277717200010
Scopus-ID: 2-s2.0-77955056462
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/219571
Пројекат: Ministry of Science and Technological Development, Republic of Serbia [20068]
Извор метаподатака: Migracija
М-категорија: 
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+

291
SCOPUSTM
193
OpenCitations
229
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.