Резултати
еНаука >
Резултати >
The antioxidant activity and the composition of free and bound phenolic acids in dough of wheat flour enriched by Boletus edulis after mixing and thermal processing
| Назив: | The antioxidant activity and the composition of free and bound phenolic acids in dough of wheat flour enriched by Boletus edulis after mixing and thermal processing | Аутори: | Nikolić, Nada   ; Stojanović, Jelena; Mitrović, Jelena ; Lazić, Miodrag ; Karabegović, Ivana ; Stojanović, Gordana |
Година: | 2016 | Публикација: | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | ISSN: | 0950-5423 International Journal of Food Science and Technology Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 51 br. 9 str. 2019-2025 | DOI: | 10.1111/ijfs.13172 | WoS-ID: | 000383568400009 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84978821937 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/247193 | Пројекат: | Ministry of Education, Science and Technological Development of the Republic of Serbia [OI 172047] | Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.