Rezultati

еНаука >  Резултати >  Macromolecular crowding conditions enhance glycation and oxidation of whey proteins in ultrasound-induced Maillard reaction
Назив: Macromolecular crowding conditions enhance glycation and oxidation of whey proteins in ultrasound-induced Maillard reaction
Аутори: Peruško, Marija ; Al-Hanish, Ayah; Ćirković-Veličković, Tanja  ; Stanić-Vučinić, Dragana  
Година: 2015
Публикација: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач: Elsevier Sci Ltd, Oxford
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 177 str. 248-257
DOI: 10.1016/j.foodchem.2015.01.042
WoS-ID: 000350093400034
Scopus-ID: 2-s2.0-84921282929
PMID: 25660883
URI: https://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/1666
http://cherry.chem.bg.ac.rs/handle/123456789/5262
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/256252
Пројекат: Molekularne osobine i modifikacije nekih respiratornih i nutritivnih alergena (RS-172024)
Reinforcement of the Faculty of Chemistry, University of Belgrade, towards becoming a Center of Excellence in the region of WB for Molecular Biotechnology and Food research (EU-256716)
COST Action [FA 1005]
М-категорија: 
21aM21a - Водећи међународни часопис категорије M21a

84
SCOPUSTM
12
PubMed CentralTM
59
OpenCitations
76
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Creative Commons licenca