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Untersuchung von rohdauerwürsten aus Serbien: Mikroflora und qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten rohwürsten aus nordserbien
| Title: | Untersuchung von rohdauerwürsten aus Serbien: Mikroflora und qualität von nach traditionellem verfahren hergestellten rohwürsten aus nordserbien Microflora and quality of raw sausages from Northern Serbia produced according to traditional process |
Authors: | Vuković, Ilija; Petrović, Ljiljana; Vasilev, Dragan   ; Saičić, Snežana |
Issue Date: | 2011 | Publication: | Fleischwirtschaft | ISSN: | 0015-363X Fleischwirtschaft Search Idenfier |
Publisher: | Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt Main | Type: | Article | Collation: | vol. 91 br. 11 str. 118-122 | WoS-ID: | 000297775200024 | Scopus-ID: | 2-s2.0-83055169201 | URI: | http://www.fleischwirtschaft.de/fleischwirtschaft/abstracts/pages/Untersuchung-von-Rohdauerwuersten-aus-Serbien_17381.html https://enauka.gov.rs/handle/123456789/346921 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/776 |
URL: | http://www.fleischwirtschaft.de/fleischwirtschaft/abstracts/pages/Untersuchung-von-Rohdauerwuersten-aus-Serbien_17381.html | M-category: | 23M23 |
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