Резултати
еНаука >
Резултати >
Acrylamide formation in biscuits made of different wholegrain flours depending on their free asparagine content and baking conditions
| Naziv: | Acrylamide formation in biscuits made of different wholegrain flours depending on their free asparagine content and baking conditions | Autori: | Žilić, Slađana   ; Gursul, Isil; Dodig, Dejan ; Filipović, Milomir ; Gokman, Vural |
Godina: | 2020 | Publikacija: | Food Research International | ISSN: | 0963-9969 Food Research International Pretraži identifikator |
Izdavač: | Elsevier ltd | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 132 str. 109109-109109 | DOI: | 10.1016/j.foodres.2020.109109 | WoS-ID: | 000528254400057 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85079896953 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/420052 http://rik.mrizp.rs/handle/123456789/800 |
Projekat: | Korišćenje biljnih izvora proteina, dijetalnih vlakana i antioksidanasa u proizvodnji hrane (RS-31069) | M-kategorija: | 21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+ |