Резултати
еНаука >
Резултати >
Effects of ascorbic acid, translutaminase and margarine amounts on the quality of puff pastry made from spelt flour
| Назив: | Effects of ascorbic acid, translutaminase and margarine amounts on the quality of puff pastry made from spelt flour | Аутори: | Šimurina, Olivera   ; Filipčev, Bojana ; Bodroža-Solarov, Marija ; Šoronja-Simović, Dragana |
Година: | 2015 | Публикација: | Food & Feed Research | ISSN: | 2217-5369 Food and Feed Research Претражи идентификатор |
Издавач: | Novi Sad : Institute for Food Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 42 br. 2 str. 101-108 | DOI: | 10.5937/ffr1502101s | VBS COBISS: | 262635532 | URI: | https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/262635532#izum.si https://enauka.gov.rs/handle/123456789/443346 |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 51M51 - Водећи национални часопис категорије M51 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.