Резултати

еНаука >  Резултати >  Effect of Starter Culture Addition and Processing Method on Proteolysis and Texture Profile of Traditional Dry-Fermented Sausage Petrovská klobása
Назив: Effect of Starter Culture Addition and Processing Method on Proteolysis and Texture Profile of Traditional Dry-Fermented Sausage Petrovská klobása
Аутори: Ikonić, Predrag  ; Jokanović, Marija  ; Petrović, Ljiljana ; Peulić, Tatjana  ; Škaljac, Snežana  ; Šojić, Branislav  ; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir  ; Tomić, Jelena  ; Danilović, Bojana  ;
Ikonić, Bojana  ;
Година: 2016
Публикација: International Journal of Food Properties
ISSN: 1094-2912 International Journal of Food Properties Претражи идентификатор
Издавач: Taylor & Francis Group
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 19 br. 9 str. 1924-1937
DOI: 10.1080/10942912.2015.1089280
WoS-ID: 000379176500003
Scopus-ID: 2-s2.0-84969765698
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/483776
https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/4515
http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/41
Пројекат: Provincial Secretariat for Science and Technological Development of the Autonomous Province of Vojvodina [114-451-1440/2014]
Ministry of Education, Science, and Technological Development of the Republic of Serbia [TR31032]
Извор метаподатака: (Preuzeto iz Nasi u WoS)
Migracija
М-категорија: 
22M22 - Међународни часопис категорије M22

21
SCOPUSTM
10
OpenCitations
21
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.