Резултати
еНаука >
Резултати >
Impact of different sugar and cocoa powder particle sizes on crystallization of fat used for the production of confectionery products: Particle size distribution influences fat crystallization
| Назив: | Impact of different sugar and cocoa powder particle sizes on crystallization of fat used for the production of confectionery products: Particle size distribution influences fat crystallization | Аутори: | Kalic, Marina   ; Krstonošić, Veljko ; Hadnađev, Miroslav ; Gregersen, Sandra Beyer; Jovanovic Ljeskovic, Natasa ; Wiking, Lars |
Година: | 2018 | Публикација: | Journal of Food Processing and Preservation | ISSN: | 0145-8892 Journal of Food Processing and Preservation Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 42 br. 12 str. e13848-e13848 | DOI: | 10.1111/jfpp.13848 | WoS-ID: | 000461762400020 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85057111708 | URI: | https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=131174&source=eNauka&language=en https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=131124&source=eNauka&language=en https://enauka.gov.rs/handle/123456789/529401 |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.