| Title: | Application of encapsulated natural bioactive compounds from red pepper waste in yogurt |
Authors: | Šeregelj, Vanja   ; Tumbas Šaponjac, Vesna ; Lević, Steva ; Kalušević, Ana ; Ćetković, Gordana ; Čanadanović-Brunet, Jasna ; Nedović, Viktor ; Stajčić, Slađana ; Vulić, Jelena ; Vidaković, Ana |
Issue Date: | 2019 |
Publication: | Journal of Microencapsulation Micro and Nano Carriers |
ISSN: | 0265-2048 Journal of Microencapsulation Search Idenfier |
Publisher: | Taylor&Francis |
Type: | Article |
Collation: | vol. 36 br. 8 str. 704-714 |
DOI: | 10.1080/02652048.2019.1668488 |
WoS-ID: | 000488414600001 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85074355459 |
PMID: | 31516053 |
URI: | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5774
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/541595
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5774
https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/14934
http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/4929 |
Project: | Razvoj proizvoda i aditiva od voća i povrća sa visokim sadržajem bioaktivnih jedinjenja (RS-31044)
Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010) |
M-category: | |
