Резултати

еНаука >  Резултати >  Fiber concentrates from raspberry and blueberry pomace in gluten-free cookie formulation: Effect on dough rheology and cookie baking properties
Назив: Fiber concentrates from raspberry and blueberry pomace in gluten-free cookie formulation: Effect on dough rheology and cookie baking properties
Аутори: Šarić, Bojana  ; Dapčević Hadnađev, Tamara  ; Hadnađev, Miroslav  ; Sakač, Marijana  ; Mandić, Anamarija  ; Mišan, Aleksandra  ; Škrobot, Dubravka  
Година: 2019
Публикација: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
ISSN: 0022-4901 Journal of Texture Studies Претражи идентификатор
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 50 br. 2 str. 124-130
DOI: 10.1111/jtxs.12374
WoS-ID: 000465026100005
Scopus-ID: 2-s2.0-85056471204
URI: https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=131062&source=eNauka&language=en
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/558360
Пројекат: Ministry of Education, Science and Technological Development, Republic of Serbia [TR-31007, TR-31029]
Извор метаподатака: Migracija
М-категорија: 
22M22 - Међународни часопис категорије M22

64
SCOPUSTM
25
OpenCitations
55
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.