Evaluation of the physicochemical, biochemical and microbiological characteristics of three Serbian traditional dry-fermented sausages

Ikonić, Predrag; Peulić, Tatjana; Jokanović, Marija; Šojić, Branislav; Škaljac, Snežana; Popović, Sanja; Šarić, Ljubiša; Novaković, Aleksandra; Tomović, Vladimir; Vasilev, Dragan

Резултати

еНаука > Резултати > Evaluation of the physicochemical, biochemical and microbiological characteristics of three Serbian traditional dry-fermented sausages

Назив:	Evaluation of the physicochemical, biochemical and microbiological characteristics of three Serbian traditional dry-fermented sausages
Аутори:	Ikonić, Predrag ; Peulić, Tatjana ; Jokanović, Marija ; Šojić, Branislav ; Škaljac, Snežana ; Popović, Sanja ; Šarić, Ljubiša ; Novaković, Aleksandra ; Tomović, Vladimir ; Vasilev, Dragan
Година:	2021
Публикација:	Journal of Food Science and Technology
ISSN:	0975-8402 Journal of Food Science and Technology, Mysore
Издавач:	Springer
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 58 br. 8 str. 3215-3222
DOI:	10.1007/s13197-020-04825-4
WoS-ID:	000574058000003
Scopus-ID:	2-s2.0-85091760791
PMID:	34294984
PMCID:	PMC8249496
URI:	https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2229 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/562364
Пројекат:	Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200051 (Institut za opštu i fizičku hemiju, Beograd) (RS-200051) Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) (RS-200134)
М-категорија:	22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису

5
SCOPUS^TM

1
PubMed Central^TM

4
OpenCitations

5
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.