Резултати

eNauka >  Results >  Structure and Dynamics of Wheat Starch in Breads Fortified with Polyphenols and Pectin: an ESEM and Solid-State CP/MAS 13C NMR Spectroscopic Study
Title: Structure and Dynamics of Wheat Starch in Breads Fortified with Polyphenols and Pectin: an ESEM and Solid-State CP/MAS 13C NMR Spectroscopic Study
Authors: Sivam, Anusooya S.; Waterhouse, Geoffrey I. N.; Zujovic, Zoran D.  ; Perera, Conrad O.; Sun-Waterhouse, Dongxiao
Issue Date: 2011
Publication: Food and Bioprocess Technology
ISSN: 1935-5130 Food and Bioprocess Technology Search Idenfier
Type: Article
Collation: vol. 6 br. 1 str. 110-123
DOI: 10.1007/s11947-011-0699-z
WoS-ID: 000312878500009
Scopus-ID: 2-s2.0-84871713687
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/850950
Metadata source: (Preuzeto iz CrossRef-a) Žujović, Zoran
M-category: 
21a+M21a+

37
SCOPUSTM
28
OpenCitations
33
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.