Резултати
еНаука >
Резултати >
Sourdough technology as a strategy to enhance the appearance, texture, and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed
| Назив: | Sourdough technology as a strategy to enhance the appearance, texture, and sensory attributes of wheat bread containing non-germinated and germinated alfalfa seed | Аутори: | Djordjević, Marijana   ; Djordjević, Miljana ; Radosław Spychaj; Ewa Pejcz; Janić, Elizabet Hajnal ; Cvetković, Biljana ; Olivera Šimurina |
Година: | 2024 | Публикација: | 5th INTERNATIONAL CONGRESS "FOOD TECHNOLOGY, QUALITY AND SAFETY" (FoodTech2024) , Novi Sad, Serbia, 16-18 October | Издавач: | University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad | Тип резултата: | Остало | ISBN: | 978-86-7994-063-6  Претражи идентификатор |
DOI: | 10.5281/ZENODO.14169518 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/946891 | URL: | https://zenodo.org/doi/10.5281/zenodo.14169518 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz ORCID-a) Đorđević, Marijana | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.