Резултати

еНаука >  Резултати >  Horseradish (Armoracia rusticana L.) leaf juice encapsulated within polysaccharides-blend-based carriers: Characterization and application as potential antioxidants in mayonnaise production
Назив: Horseradish (Armoracia rusticana L.) leaf juice encapsulated within polysaccharides-blend-based carriers: Characterization and application as potential antioxidants in mayonnaise production
Аутори: Marković, Jovana  ; Salević Jelić, Ana  ; Milinčić, Danijel  ; Gašić, Uroš  ; Pavlović, Vladimir  ; Rabrenović, Biljana  ; Pešić, Mirjana  ; Lević, Steva  ; Mihajlović, Dragana  ; Nedović, Viktor  
Година: 2025
Публикација: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач: Elsevier
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 464 br. Part 2 str. 141777
DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.141777
WoS-ID: 001350150200001
Scopus-ID: 2-s2.0-85207597235
PMID: 39471560
URI: https://radar.ibiss.bg.ac.rs/handle/123456789/7342
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/7178
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/948180
URL: https://radar.ibiss.bg.ac.rs/handle/123456789/7342
Пројекат: Science Fund of the Republic of Serbia [7744714]
Ministry of Science, Technological Development and Innovation of the Republic of Serbia [451-03-65/2024-03/200116, 451-03-66/2024-03/200007]
Извор метаподатака: (Preuzeto iz Nasi u WoS)
(Preuzeto iz CrossRef-a) Mihajlović, Dragana
М-категорија: 
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+

6
SCOPUSTM
1
PubMed CentralTM
3
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.