Резултати
еНаука >
Резултати >
Fat reduction of roll-in fat for puff pastry from rheological and textural aspects
| Назив: | Fat reduction of roll-in fat for puff pastry from rheological and textural aspects | Аутори: | Nikolić, Ivana   ; Zahorec, Jana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Petrović, Jovana |
Година: | 2024 | Публикација: | e-Abstract book / 5th International Congress "Food Technology, Quality and Safety – FoodTech 2024", 16-18 October 2024, Novi Sad | Издавач: | Novi Sad : University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-86-7994-063-6  Претражи идентификатор |
Колација: | str. 25-25 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/951775 | URL: | https://foodtech.uns.ac.rs/wp-content/uploads/2018/07/e_ABSTRACT-BOOK-Foodtech2024.pdf | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz KNR-a) Zahorec, Jana | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.