Резултати

еНаука >  Резултати >  Myofibrillar protein gel incorporated with soybean dietary fiber and sodium substitutes: Synergetic effect on gel properties and in vitro gastric digestion
Назив: Myofibrillar protein gel incorporated with soybean dietary fiber and sodium substitutes: Synergetic effect on gel properties and in vitro gastric digestion
Аутори: Nie, Chunlin; Zhong, Huiting; Shi, Haibo; Tomasevic, Igor B  ; Zheng, Jiabao; Sun, Weizheng
Година: 2025
Публикација: FOOD CHEMISTRY
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 492 str. 145601-145601
DOI: 10.1016/j.foodchem.2025.145601
WoS-ID: 001541382800001
Scopus-ID: 2-s2.0-105011052925
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/995435
Пројекат: National Natural Science Foundation of China [32172257]
National Postdoctoral Program for Innovative Talent [BX20230130]
Basic and Applied Basic Research Foundation of Guangdong Province [2023A1515110600, 2024A1515012638]
Science and Technology Program of Qingyuan [2022KJJH018]
Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China [DL2022163005L]
The 111 Project [B17018]
Извор метаподатака: (Preuzeto iz Nasi u WoS)
М-категорија: 
21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+

Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.