Results
eNauka >
Results >
Uticaj inkapsuliranog soka i liofilizovanog tropa korena i lista rena (Armoracia rusticana L.) na oksidativnu stabilnost i kvalitet majoneza tokom skladištenja
| Title: | Uticaj inkapsuliranog soka i liofilizovanog tropa korena i lista rena (Armoracia rusticana L.) na oksidativnu stabilnost i kvalitet majoneza tokom skladištenja | Other Titles: | The effect of encapsulated juice and freeze dried pomace of horseradish (Armoracia rusticana l.) root and leaf on oxidative stability and quality of mayonnaise during storage | Authors: | Marković, Jovana M. | Supervisor: | Mihajlović, Dragana | Other contributors: | Nedović, Viktor   ; Rabrenović, Biljana; Lević, Steva; Đorđević, Verica B. |
Issue Date: | 2025 | Publication: | Универзитет у Београду | Publisher: | Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет | Type: | Doctoral theses | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1003532 https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/23314 |
Project: | Развој и примена нових и традиционалних технологија у производњи конкурентних прехрамбених производа са додатом вредношћу за европско и светско тржиште - Створимо богатство из богатства Србије info:eu-repo/grantAgreement/MESTD/inst-2020/200116/RS// |
M-category: | 70M70 |
Google ScholarTM